Second / Seconde de cuisine

Entre mer et maquis, sur la plage de Palombaggia en Corse du Sud, notre restaurant de Plage est en transition, recherche un Sous-Chef de Cuisine pour rejoindre notre équipe.


Vos responsabilités :

Collaborer étroitement avec le chef de cuisine pour superviser l'équipe
Assurer la qualité des produits et la fraîcheur dans la préparation des plats pour la brasserie à gros volume.
Assurer la continuité de la qualité des plats et ses spécialités tel que le bar à tartare et les ceviches.

Équipe :

Un chef de cuisine
1 second de cuisine
8 chefs de partie
2 cuisiniers en laboratoire de production
1 chef de partie pâtissier

Service et Volume de Clients :

Juillet - Août : Moyenne de 300 couverts le midi et 160 le soir
Services : 3 services le midi de 12h à 15h30, avec une reprise de 20h à 22h

Équipement de Cuisine :

Cuisine ouverte avec vue sur le passe
Cuisine Charvet piano à gaz, four Rational
Laboratoire avec 2 chambres froides (1 négative / 1 positive)
Machine sous vide
Le laboratoire est situé sur le même site que le restaurant


Contrat saisonnier de 15/05 au 15/10/2025

Poste logé en studio (véhicule ou possibilité de mettre scooter à disposition)

Rémunération :

Salaire de 3000 € à 3500 € net, selon vos compétences

Nous recherchons une personne passionnée, professionnelle habituée aux établissements à forte capacité et au management de brigade.

Si vous êtes prêt à relever ce défi et à contribuer au succès de notre établissement. Merci de nous faire parvenir un cv et références.