informations générales
Lamentin
Au cœur de notre Maison des saveurs, dans le cadre du remplacement de notre Chef de Cuisine, absent pour congés (12/08 au 14/09), avec possibilité de CDI en septembre 2024, vous serez chargé.e de:
- Réaliser pour le service du restaurant et du traiteur l'ensemble des opérations de la pâtisserie et des différents desserts selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
- Pendant le service : mise en place, préparation et présentation des plats
- Respecter les temps de préparation des plats par rapport aux commandes et à l'attente de la clientèle
- Assurer la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d'hygiène et de qualité établies par l'établissement
- Assurer l'hygiène alimentaire, la propreté de la cuisine et des chambres froides, ainsi que la qualité des produits avant et après préparation.
- Contrôler et réceptionner les denrées et articles divers nécessaires à la cuisine
- Veiller aux dates de péremption et à la rotation des produits stockés et vendus
- Donner toujours une bonne image de marque de l'équipe qui soit en harmonie avec l'image et la stratégie de l'entreprise.
- Participer à toute réunion de travail avec les autres collaborateurs et l'équipe de direction.
Du lundi au vendredi de 07h00 à 15h00, service du midi uniquement, en soirée occasionnellement.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaire- Réaliser pour le service du restaurant et du traiteur l'ensemble des opérations de la pâtisserie et des différents desserts selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
- Pendant le service : mise en place, préparation et présentation des plats
- Respecter les temps de préparation des plats par rapport aux commandes et à l'attente de la clientèle
- Assurer la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d'hygiène et de qualité établies par l'établissement
- Assurer l'hygiène alimentaire, la propreté de la cuisine et des chambres froides, ainsi que la qualité des produits avant et après préparation.
- Contrôler et réceptionner les denrées et articles divers nécessaires à la cuisine
- Veiller aux dates de péremption et à la rotation des produits stockés et vendus
- Donner toujours une bonne image de marque de l'équipe qui soit en harmonie avec l'image et la stratégie de l'entreprise.
- Participer à toute réunion de travail avec les autres collaborateurs et l'équipe de direction.
Du lundi au vendredi de 07h00 à 15h00, service du midi uniquement, en soirée occasionnellement.
