informations générales
Pont-Aven
CDI
En tant que Sous Chef(fe) de cuisine, vous serez responsable de la mise en place et la gestion opérationnelle de la cuisine.
A pourvoir dès que possible - Salaire à partir de 2578€ brut / mois
Vos missions principales
* Travailler en collaboration avec la direction.
* Collaborer avec le chef(e) à l'élaboration la carte et les menus saisonniers en cohérence avec le concept.
* Collaborer avec le chef(e) à la conception des fiches techniques et les coûts de revient.
* Former et manager l'équipe de cuisine (cuisiniers, plonge, commis).
* Mettre en place les procédures HACCP, hygiène et sécurité.
* Organiser les approvisionnements, gérer les stocks et optimiser les coûts.
* Assurer la qualité constante des plats et le respect des standards.
* Expérience confirmée comme Sous Chef de cuisine (minimum 1 année) ou Chef(e) de partie (minimum 2 années), idéalement en brasserie/bistrot ou restauration de même gamme.
* Sens créatif, maîtrise des techniques culinaires classiques et modernes.
* Compétences en gestion d'équipe, planification et contrôle des coûts.
* Rigueur sur l'hygiène et la sécurité alimentaire (formation HACCP appréciée).
* Sens du service et bonne organisation.
* Permis et mobilité si nécessaire.
Intégrez Maison Ruello et contribuez à créer des lieux vivants et généreux, où chaque talent participe à une hospitalité sincère et authentique
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireA pourvoir dès que possible - Salaire à partir de 2578€ brut / mois
Vos missions principales
* Travailler en collaboration avec la direction.
* Collaborer avec le chef(e) à l'élaboration la carte et les menus saisonniers en cohérence avec le concept.
* Collaborer avec le chef(e) à la conception des fiches techniques et les coûts de revient.
* Former et manager l'équipe de cuisine (cuisiniers, plonge, commis).
* Mettre en place les procédures HACCP, hygiène et sécurité.
* Organiser les approvisionnements, gérer les stocks et optimiser les coûts.
* Assurer la qualité constante des plats et le respect des standards.
* Expérience confirmée comme Sous Chef de cuisine (minimum 1 année) ou Chef(e) de partie (minimum 2 années), idéalement en brasserie/bistrot ou restauration de même gamme.
* Sens créatif, maîtrise des techniques culinaires classiques et modernes.
* Compétences en gestion d'équipe, planification et contrôle des coûts.
* Rigueur sur l'hygiène et la sécurité alimentaire (formation HACCP appréciée).
* Sens du service et bonne organisation.
* Permis et mobilité si nécessaire.
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