Second / Seconde de cuisine

Description du poste :
Offre d'emploi - Second de cuisine H/F (CDI)
Type de contrat : CDI
Poste à pourvoir : Dès que possible
Lieu : Châteauroux (Indre)
Rémunération : Entre 36 000 € et 40 000 € bruts annuels , selon profil et expérience
Statut : Agent de maîtrise
Rattachement hiérarchique : Sous la responsabilité du Chef Cuisinier
À propos de l'établissement
Établissement gastronomique reconnu, notre maison propose une cuisine inventive et raffinée, élaborée à partir de produits frais et locaux, sublimés par de subtiles influences internationales.
Alliant créativité, authenticité et plaisir du goût, notre carte de saison offre à nos clients une expérience gourmande unique.
Dans le cadre de son développement, l'établissement recherche son/sa Second(e) de cuisine passionné(e) et talentueux(se) pour accompagner le Chef Cuisinier et enrichir cette belle aventure culinaire.
Missions principales :
En véritable bras droit du Chef Cuisinier, vous participez activement à la conception et à la production culinaire, tout en assurant la bonne organisation de la cuisine :***Assister le Chef Cuisinier dans l'élaboration des menus et de la carte
* Garantir la qualité, la régularité et l'excellence des plats servis
* Participer à la gestion des approvisionnements, des stocks et des relations fournisseurs
* Piloter et organiser la production culinaire au quotidien
* Encadrer, animer et former l'équipe cuisine
* Veiller au respect strict des normes d'hygiène, de sécurité et de la démarche HACCP
* Assurer la continuité du service en l'absence du Chef
Missions et activités détaillées : Production culinaire
* Garantir une cuisine moderne, créative et respectueuse des produits frais et locaux
* Participer à la recherche et au développement de nouvelles recettes
* Veiller au respect des fiches techniques, des coûts et des standards de qualité
* Mettre en œuvre et faire respecter la démarche HACCP et les protocoles d'hygiène
Management et animation d'équipe (en soutien du Chef Cuisinier)
* Former et accompagner les collaborateurs
* Organiser le travail de l'équipe et répartir les tâches
* Transmettre votre savoir-faire et vos connaissances techniques
* Fédérer l'équipe et impulser une dynamique positive
* Garantir un environnement de travail respectueux, motivant et orienté vers l'excellence
Description du profil :
Profil recherché :
* Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent)
* Expérience confirmée en tant que Second de cuisine ou poste similaire
* Excellente maîtrise des techniques culinaires modernes et des normes HACCP
* Créativité, rigueur, sens du goût et souci du détail
* Compétences en management, organisation et gestion
* Esprit d'équipe, pédagogie, écoute active, autonomie
* Passion pour les produits de qualité et la gastronomie
Conditions et avantages :
* Contrat à durée indéterminée (CDI)
* Rémunération attractive : 36 à 40 K€ bruts annuels selon profil et expérience
* Avantages : prime d'intéressement, repas, Possibilité de logement pendant la période d'essai
Relevez le défi !
Exprimez votre créativité, inspirez votre équipe et écrivez la prochaine page de notre histoire gourmande aux côtés d'un Chef passionné et engagé.