Second / Seconde de cuisine

Missions Principales
Assistance au Chef de Cuisine :

Collaborer étroitement avec le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine.
Remplacer le Chef de Cuisine en son absence.
Préparation Culinaire :

Participer à la préparation et à la cuisson des plats selon les recettes et les standards de l'établissement.
S'assurer de la qualité des plats avant leur envoi en salle.
Gestion de l'Équipe :

Superviser et coordonner le travail de l'équipe de cuisine.
Former et encadrer les commis de cuisine et les autres membres de l'équipe.
Gestion des Stocks et Approvisionnements :

Participer à la gestion des stocks de nourriture et de fournitures.
Passer des commandes et contrôler les livraisons.
Hygiène et Sécurité :

Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
S'assurer de la propreté et de l'entretien de la cuisine et des équipements.
Innovation Culinaire :

Contribuer à l'élaboration de nouveaux plats et menus.
Proposer des idées pour améliorer l'offre culinaire de l'établissement.
Compétences Requises
Formation :

CAP, BEP, Bac Pro Cuisine ou équivalent.
Formation complémentaire en gestion culinaire est un plus.