informations générales
Mimizan
Au sein de notre village vacances de Mimizan dès que possible et jusqu'au 20/10/2024
Missions principales :
Connaissance restauration collective et traditionnelle
Soutien au chef dans l'encadrement de la brigade : formation des apprentis et stagiaires, fluidité de la production
Application des règles d'hygiène dans la cuisine :
- Organiser, planifier, et manager l'équipe de cuisine en l'absence du chef
- Assurer la production froide et chaude
- Contrôler la préparation
- Veiller à la qualité des plats sortants
- Veiller à l'entretien des postes de travail
- Mettre en œuvre, contrôler les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Participer au suivi des stocks
Avantage logement, nourriture
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Connaissance restauration collective et traditionnelle
Soutien au chef dans l'encadrement de la brigade : formation des apprentis et stagiaires, fluidité de la production
Application des règles d'hygiène dans la cuisine :
- Organiser, planifier, et manager l'équipe de cuisine en l'absence du chef
- Assurer la production froide et chaude
- Contrôler la préparation
- Veiller à la qualité des plats sortants
- Veiller à l'entretien des postes de travail
- Mettre en œuvre, contrôler les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Participer au suivi des stocks
Avantage logement, nourriture
