informations générales
Corrèze
L'ETABLISSEMENT :
Situé au cœur du magnifique département de Corrèze, cet hôtel restaurant offre une expérience d'hébergement authentique et chaleureuse. Niché au bord de la Dordogne, cet établissement bénéficie d'un emplacement privilégié, parfait pour les voyageurs en quête de tranquillité et de découvertes. La cuisine du restaurant mêle tradition et modernité et est ouvert tous les jours sauf le vendredi, le samedi midi et le dimanche soir. Les plats à la carte sont réalisés à base de produits frais et de saison pour varier les plaisirs de la table.
LE POSTE :
Afin de compléter l'équipe du restaurant, nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine dont les missions seront les suivantes :
- Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus ;
- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine ;
- Vérifier la qualité des denrées fournies ;
- Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations ;
- Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine ;
- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles ;
- Repérer et signaler les dysfonctionnements ;
- Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire ;
- Participer à la mise en place et à la distribution des plats ;
- Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels ;
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel ;
- Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection ;
- Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements ;
- S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production ;
- Participer si requis à la gestion du magasin alimentaire ;
- Encadrer l'équipe d'apprentis ou de commis en place
LE PROFIL :
En qualité de Second(e) de Cuisine, vous êtes motivé(e) et souhaitez intégrer un établissement au sein duquel vous aller pouvoir vous épanouir et évoluer.
Pour postuler, vous devez avoir au moins 2 ans d'expérience à un poste similaire et votre parcours fait ressortir de façon incontestable votre stabilité professionnelle. L'anglais courant serait un plus.
Vous êtes polyvalent, dynamique, et avez envie de relever un nouveau challenge.
- Salaire de 2821€/mois + prime d'intéressement
- Horaires en coupure
- 2 jours de repos / semaine - Logé + nourri
- Poste à pourvoir rapidement en CDI
Si vous souhaitez avoir de plus amples informations sur le poste ou si vous souhaitez postuler, je vous invite à m'envoyer un mail à lila.agirrhconseil@gmail.com Seuls les dossiers avec CV seront étudiés. Au vu du grand nombre de candidatures que nous recevons, si sous 10 jours vous n'avez pas été contacté, vous pourrez considérer que votre profil n'aura pas été retenu.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireSitué au cœur du magnifique département de Corrèze, cet hôtel restaurant offre une expérience d'hébergement authentique et chaleureuse. Niché au bord de la Dordogne, cet établissement bénéficie d'un emplacement privilégié, parfait pour les voyageurs en quête de tranquillité et de découvertes. La cuisine du restaurant mêle tradition et modernité et est ouvert tous les jours sauf le vendredi, le samedi midi et le dimanche soir. Les plats à la carte sont réalisés à base de produits frais et de saison pour varier les plaisirs de la table.
LE POSTE :
Afin de compléter l'équipe du restaurant, nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine dont les missions seront les suivantes :
- Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus ;
- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine ;
- Vérifier la qualité des denrées fournies ;
- Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations ;
- Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine ;
- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles ;
- Repérer et signaler les dysfonctionnements ;
- Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire ;
- Participer à la mise en place et à la distribution des plats ;
- Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels ;
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel ;
- Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection ;
- Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements ;
- S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production ;
- Participer si requis à la gestion du magasin alimentaire ;
- Encadrer l'équipe d'apprentis ou de commis en place
LE PROFIL :
En qualité de Second(e) de Cuisine, vous êtes motivé(e) et souhaitez intégrer un établissement au sein duquel vous aller pouvoir vous épanouir et évoluer.
Pour postuler, vous devez avoir au moins 2 ans d'expérience à un poste similaire et votre parcours fait ressortir de façon incontestable votre stabilité professionnelle. L'anglais courant serait un plus.
Vous êtes polyvalent, dynamique, et avez envie de relever un nouveau challenge.
- Salaire de 2821€/mois + prime d'intéressement
- Horaires en coupure
- 2 jours de repos / semaine - Logé + nourri
- Poste à pourvoir rapidement en CDI
Si vous souhaitez avoir de plus amples informations sur le poste ou si vous souhaitez postuler, je vous invite à m'envoyer un mail à lila.agirrhconseil@gmail.com Seuls les dossiers avec CV seront étudiés. Au vu du grand nombre de candidatures que nous recevons, si sous 10 jours vous n'avez pas été contacté, vous pourrez considérer que votre profil n'aura pas été retenu.
