Responsable des petits-déjeuners

Intégré (e) au sein d'un hôtel 3 étoiles indépendant à taille humaine géré depuis 3 générations par la famille HILAIRE. Il est situé en hyper centre de Toulouse.
Nous sommes engagés sur les valeurs d'esprit d'équipe et de slow tourism à travers le partage et la communication.
Nous recherchons dès à présent un(e) responsable du service petit-déjeuner et séminaire afin de compléter notre équipe, en CDI de 35h/semaine, vous travaillerez du lundi au vendredi.
Avoir une expérience dans le métier de la restauration et/ou de la cuisine est nécessaire, le soin du détail est indispensable.
Missions principales :
- Assurer le bon fonctionnement et l'animation du pole restauration : service petit déjeuner, room-service, pauses séminaires
- Appliquer et faire appliquer les procédures d'hygiène et de sécurité
- Gérer les stocks des denrées et produits nécessaires à la restauration
Descriptions des missions :
1. Assurer le service petit déjeuner, room-service, pauses séminaires
- Accueillir les clients, leur expliquer le fonctionnement du petit-déjeuner et noter leur numéro de chambre
- Assurer l'approvisionnement du buffet en denrées alimentaires et en vaisselles
- Débarrasser et redresser les tables
- Élaborer les préparations culinaires pour le service petit déjeuner, le room service et les pauses séminaires
- Mettre en œuvre l'accueil des groupes séminaires (contact traiteur, réalisation des pauses gourmandes et des déjeuners)
- Être à l'écoute du client et répondre à ses demandes afin d'assurer en permanence sa satisfaction

2. Appliquer et faire appliquer les procédures d'hygiène et de sécurité
- Entretenir et nettoyer les locaux (office, salle, WC) et le matériel (couverts, vaisselle, plats de service)
- Entretenir et nettoyer les équipements (ex : petits électroménagers)
- Assurer les relations avec les prestataires des installations techniques
- Veiller à la propreté des lieux de stockages (réserve sèche, frigos, congélateurs)

3. Gérer les stocks des denrées et des produits nécessaires à la restauration
- Gérer les stocks (DLC, quantités requises en fonction de l'activité)
- Effectuer les commandes et assurer le suivi des livraisons
- Maintenir et actualiser les relations avec les partenaires locaux

4. Assurer l'animation du pole restauration
- Assurer l'intégration et la formation des nouveaux employés et stagiaires
- Respecter et faire respecter le règlement intérieur
- Appliquer les procédures et standards en vigueur
- Être force de proposition sur nos offres petits déjeuners, room-service et séminaires
- Mettre à jour les supports de vente et les canaux de communication
- Communiquer avec la réception sur l'offre restauration (ex : menu de jour, nouveauté, etc..)
- Participer aux campagnes de communication sur les réseaux sociaux (ex : prise de photos/story pour le compte de l'hôtel)
- Assurer de la continuité du service sur les périodes d'absences.
Nos avantages d'entreprise :
- Mutuelle prise en charge à 100%
- Présence d'un CE.
Compétences requises pour le poste :
Savoir-faire :
* Maîtriser les gestes et postures professionnels
* Capacités d'adaptation, réactivité
*Avoir le sens de l'organisation et du détail.
Savoir-être :
*Être souriant (e), disponible, discret (e), agréable
*Être organisé (e), rigoureux, méthodique
*Être ponctuel.