informations générales
Ajaccio
CDI
Nous recherchons un ou une responsable de salle confirmé(e) pour l'encadrement d'une équipe de 6 serveurs / serveuses.
Poste à pourvoir dès que possible.
***Vos missions*** seront les suivantes :
- Manager l'équipe de salle : organisation du travail, planification des horaires, gestion des embauches parfois en étroite collaboration avec le directeur du restaurant.
- Contrôler la marge brute d'exploitation et veiller à ce qu'elle soit toujours excédentaire ce qui signifie notamment gérer les approvisionnements, la tenue des stocks et les commandes relatives au bar et à la cave et le choix des fournisseurs en collaboration plus ou moins étroite avec le directeur du restaurant.
- Accueillir la clientèle pendant le service.
- Eventuellement organiser les réceptions et négocier les prix de réservation de groupe en collaboration avec le directeur de restaurant.
Personne de terrain dynamique.
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***Vos missions*** seront les suivantes :
- Manager l'équipe de salle : organisation du travail, planification des horaires, gestion des embauches parfois en étroite collaboration avec le directeur du restaurant.
- Contrôler la marge brute d'exploitation et veiller à ce qu'elle soit toujours excédentaire ce qui signifie notamment gérer les approvisionnements, la tenue des stocks et les commandes relatives au bar et à la cave et le choix des fournisseurs en collaboration plus ou moins étroite avec le directeur du restaurant.
- Accueillir la clientèle pendant le service.
- Eventuellement organiser les réceptions et négocier les prix de réservation de groupe en collaboration avec le directeur de restaurant.
Personne de terrain dynamique.
