Responsable de restauration

L'EHPAD de Brionne est un établissement médico-social de la fonction publique hospitalière, il est organisé en direction commune avec les EHPAD d'Harcourt, Pont-Authou et le SSIAD de Pont-Authou.

Nous recherchons pour nos établissement un(e) Responsable restauration à temps plein pour les 3 sites.

Missions principales :
- Conception et réalisation de tableau de bord sur les sites pour réduire le gaspillage alimentaire et suivre les recommandations de la loi Egalim
- Conception et rédaction de documents techniques, relatifs aux activités de la restauration collective (PNM, suivi des températures, protocoles etc .)
- Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité (HACCP - Egalim)
- Contrôle et suivi de la qualité et de la sécurité des activités restauration
- Encadrement d'équipe(s) et gestion de planning du personnel de restauration
- Suivi efficient du budget(s) relatif(s) à son domaine d'activité
- Suivi des services vétérinaires ou autres organismes en lien avec la restauration
- Participation au CODIR mensuel
- Suivi de la réglementation dans son domaine de compétences
- Réunion d'équipes