Responsable de restaurant

Notre Restaurant BISTRO REGENT idéalement situé au cœur du centre ville de Niort recherche
Un(e) Responsable d'Exploitation.
Autonome mais en liaison avec la direction, vous supervisez les équipes salle et cuisine.
Vous êtes polyvalent, vous renforcez les équipes et intervenez en service.
Vous aurez la responsabilité du restaurant sur les plans:
- Commercial: Vous veillez à la qualité du produit et à l'accueil de vos clients , vous êtes
garant(e) de l'évolution de la fréquentation de votre Restaurant et de sa notoriété.
- Gestion: Stock, Approvisionnement, Social, Hygiène, etc
- Humain: Vous managez une équipe d'une dizaine de personnes (organisation du travail,
planning, briefs, formation des collaborateurs, ).
- Opérationnel: Vous êtes responsable de la bonne tenue des services ainsi que de la
conformité de votre établissement.
Excellente présentation, dynamique, fédérateur, charismatique
Expérience obligatoire sur poste similaire 3 à 5 ans minimum :
- Service en restauration traditionnelle
- Management et gestion de restaurant

2 jours de repos par semaine