Responsable d'hôtel-restaurant

Au sein d'un établissement de santé situé au Mans, nous sommes à la recherche de notre futur(e) alternant(e) (H/F) pour préparer une Licence professionnelle Restauration / Bachelor Hôtellerie-Restauration pour une durée de 12 mois.


Au sein de l'établissement, Sodexo assure la restauration et le service à destination des patients et du personnel soignant.



Vous serez accompagné(e) par Kelly, votre tutrice, au sein d'une équipe de 25 personnes afin de produire 600 couverts par jour (déjeuner et diner), dont 200 couverts au self du Lundi au Vendredi.



Vos missions au quotidien :



- Organisation et Participation de la production (Sécurité Alimentaire - bons de production etc.)



- Participation et gestion du logiciel de gestion des matières premières (gestion du coût denrées)



- Anticiper et répondre aux attentes des convives, adolescents et adultes



- Suivi du relationnel quotidien avec nos clients, Encadrement des salariés sur site



- Respect du budget alimentaire, Gestion économique



- Garant des bonnes pratiques en approvisionnements, hygiène et sécurité alimentaire



- Réaliser le suivi Qualité (QHSE; Gestion; Commandes .)



Vous bénéficierez d'horaires moins contraignants qu'en restauration traditionnelle puisque vous ferez des horaires en continue !

Amplitude d'horaire : Horaires de journée + Une activité possible le week end si nécessaire