Pâtissier / Pâtissière

Entreprise à taille humaine (14 salariés) qui se situe au cœur de la campagne Bourbonnaise sur un axe routier particulièrement vivant.
Forte de sa réputation acquise au fil de ses soixante-dix ans d'existence, elle s'impose comme un acteur majeur de son secteur dans l'Allier. Faisant l'objet d'une reprise par son pâtissier, Le Fournil de Jean vit un tournant de son existence. En perpétuel développement, vous participerez aux différentes réunions de production soutenues par un management adapté et participatif.
Pour son laboratoire de pâtisserie, le Fournil de Jean recherche un(e) pâtissier(e) passionné(e) pour exécuter l'ensemble des productions pour les activités suivantes :

- Pâtisserie
- Traiteur
- Pièces montées
- Nude cake
- Chocolaterie
- Développement de produits

Dans ce cadre, vos missions seront :
1) Mise en place et supervision des productions :
- Approvisionnement de la boutique et gestion des commandes clients
- Management des apprentis dédiées
- Suivi de l'application de la norme d'hygiène HACCP
- Contrôle de la qualité
2) Gestion des commandes fournisseurs et stock :
- Suivi des stocks
- Contrôle de la qualité des marchandises reçues
Profil recherché :
- De 3 à 5 ans d'expérience en tant que pâtissier ou second
- Habitué et ouvert aux techniques modernes, force de proposition
- Indispensable : maîtrise de la méthode HACCP
Conditions :
- CDI à 35h/semaine
- Salaires négociables compris entre 23 000 euros et 25 000 euros bruts.
- Horaires de nuit, pas de coupure
- Possibilité de repos un dimanche sur 2