informations générales
Brive-la-Gaillarde
CDI
Nous recherchons un(e) Pâtissier / Pâtissière de restaurant talentueux(se) et organisé(e) pour intégrer notre brigade. Sous la responsabilité du Chef, vous serez garant(e) de la qualité, de la créativité et de la rentabilité de notre pôle pâtisserie.
Vos missions principales
1. Production et Création Culinaire
Innovation : Concevoir des recettes de desserts innovantes pour enrichir notre offre.
Technicité : Assurer le montage et la décoration soignée des produits pâtissiers.
Précision : Relever, contrôler et ajuster les mesures et les dosages pour garantir une qualité constante.
2. Gestion et Logistique
Approvisionnement : Gérer les stocks de matières premières pour éviter toute rupture ou excédent.
Pilotage financier : Déterminer les coûts de revient des préparations afin d'optimiser la gestion du poste.
3. Organisation et Qualité
Hygiène : Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
Coordination : Assurer la liaison et la fluidité des échanges entre la cuisine et la salle.
Profil recherché
Vos compétences techniques :
Maîtrise des techniques de pâtisserie de restaurant.
Capacité à gérer des stocks et des ratios de coût.
Vos qualités humaines (Savoir-être) :
Rigueur et précision : Vous avez le goût du travail bien fait et du détail.
Créativité : Vous êtes force de proposition et faites preuve d'inventivité.
Esprit d'équipe : Vous appréciez la collaboration et l'entraide en brigade.
Maîtrise de soi : Vous savez rester performant(e) et serein(e) durant les périodes de forte activité.
Conditions de travail
Horaires : Travail en coupure (matin : 09h00 - 15h00 / soir : 18h00 - 23h00).
Repos : 3 jours de repos hebdomadaires.
Prise de poste : Dès que possible.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireVos missions principales
1. Production et Création Culinaire
Innovation : Concevoir des recettes de desserts innovantes pour enrichir notre offre.
Technicité : Assurer le montage et la décoration soignée des produits pâtissiers.
Précision : Relever, contrôler et ajuster les mesures et les dosages pour garantir une qualité constante.
2. Gestion et Logistique
Approvisionnement : Gérer les stocks de matières premières pour éviter toute rupture ou excédent.
Pilotage financier : Déterminer les coûts de revient des préparations afin d'optimiser la gestion du poste.
3. Organisation et Qualité
Hygiène : Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
Coordination : Assurer la liaison et la fluidité des échanges entre la cuisine et la salle.
Profil recherché
Vos compétences techniques :
Maîtrise des techniques de pâtisserie de restaurant.
Capacité à gérer des stocks et des ratios de coût.
Vos qualités humaines (Savoir-être) :
Rigueur et précision : Vous avez le goût du travail bien fait et du détail.
Créativité : Vous êtes force de proposition et faites preuve d'inventivité.
Esprit d'équipe : Vous appréciez la collaboration et l'entraide en brigade.
Maîtrise de soi : Vous savez rester performant(e) et serein(e) durant les périodes de forte activité.
Conditions de travail
Horaires : Travail en coupure (matin : 09h00 - 15h00 / soir : 18h00 - 23h00).
Repos : 3 jours de repos hebdomadaires.
Prise de poste : Dès que possible.
