Ouvrier / Ouvrière de chai

Le Domaine Comte Peraldi, domaine viticole historique situé sur les hauteurs d'Ajaccio, recherche un ouvrier de chai motivé pour rejoindre son équipe.
Rattaché(e) au responsable technique, vous participerez à l'ensemble des travaux liés à la vinification, l'élevage et la préparation des vins du domaine.

Vos missions

- Participer aux travaux de cave : réception vendanges, pressurage, décuvage
- Réaliser les opérations courantes : soutirages, ouillage, collages, filtrations
- Surveiller les fermentations et effectuer les contrôles de base (température, densité)
- Effectuer l'entretien du chai, du matériel et assurer le maintien de l'hygiène
- Participer aux mises en bouteille et au conditionnement
- Contribuer à la traçabilité des opérations et au respect des procédures qualité

Profil recherché

- Formation en viticulture-œnologie, métiers du vin ou expérience équivalente
- Première expérience en chai appréciée (débutant motivé accepté)
- Rigueur, sens de l'hygiène, esprit d'équipe
- Autonomie progressive, capacité à s'adapter aux périodes de forte activité