Moniteur / Monitrice d’atelier en milieu de travail protégé

Dans un ESAT accueillant 91 adultes en situation de handicap, sous la responsabilité de la direction, le (la) salarié (e) aura la charge des missions suivantes :
- Gestion et animation du restaurant « bar à pâtes » situé en centre-ville de Carcassonne ;
- Accompagnement, encadrement et formation des personnes accompagnées de l'atelier ;
- Développement des compétences des travailleurs en situation de handicap en adéquation avec leur projet personnalisé et en garantissant un cadre sécurisé ;
- Préparation des denrées dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité ;
- Participation à l'élaboration des menus ;
- Gestion des stocks et des commandes ;
- Rédaction des écrits professionnels qui incombent au poste.

Savoir-faire :
Préparer et cuisiner des plats à base de pâtes, adaptés et de qualité, ainsi que des sauces maison variées.
Organiser la production en cuisine et en salle
Gérer les stocks et passer les commandes
Organiser le nettoyage et l'entretien du matériel et des locaux
Travailler en équipe et communiquer avec les professionnels éducatifs
Encadrer ou accompagner des personnes en situation de handicap dans des gestes simples de cuisine