informations générales
Cognac
Missions :
Venir en soutien des éducateurs en vue d'assurer une fonction polyvalente dans l'organisation quotidienne du dispositif de veille estivale.
Préparer et cuisiner, en lien avec les éducateurs et les jeunes accueillis, la production culinaire dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires ( 10 repas le midi, 6 le soir).
Faire des courses en lien avec la préparation des repas
Assurer l'entretien des locaux à disposition des usagers et des professionnels de l'établissement.
Du fait des spécificités de son lieu d'exercice et des liens avec les usagers, il est soumis aux règles éthiques et déontologiques en vigueur dans le secteur médico-social : confidentialité, respect du droit des usagers et des familles.
Compétences requises :
Préparer et réaliser l'activité de cuisine
- Préparer le plan de travail, les ustensiles de cuisine et mettre en marche les équipements (fours, tables de cuisson.)
- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation)
- Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire (respect des zones, normes HACCP .)
- Prendre en compte et adapter les plats dans le cas de régimes alimentaires (sur prescription médicale/à partir des indications de l'infirmière)
- Dresser et distribuer les plats pour le service (présentation, assemblage, finition.)
Assurer l'hygiène alimentaire et le service
- Respecter les procédures d'hygiène alimentaire et effectuer les autocontrôles précisés dans la procédure transmise
- Emballer les préparations, les produits, les étiqueter (dates de fabrication, DLC) et les ranger en chambre froide, en réserve, ...
- Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine conformément aux protocoles et procédures d'usage des produits d'entretien ou de désinfection
Nettoyer et entretenir les locaux et le matériel
- Enlever les poussières des surfaces, les détritus, trier et vider les corbeilles
- Nettoyer et laver les sols, les mobiliers
- Nettoyer les sanitaires, cuisines et approvisionner les distributeurs d'essuie-mains, de savon.
- Eliminer par aération, désodorisation, les pollutions de lieux
- Nettoyer et entretenir le matériel de nettoyage
- Nettoyer les surfaces vitrées (vitres, cloisons, miroirs.)
- Evacuer les déchets courants (ménagers, industriels banaux)
Assurer des transports d'usagers
- Posséder le permis B
Transmission des informations
- Renseigner les supports de suivi de l'activité (horaire, lieu,.) et informer son cadre hiérarchique des anomalies constatées dans les locaux (matériel défectueux ou dégradé, pannes..)
Salaire :
- Salaire indicatif : 1766.92 € (convention 1966, reprise ancienneté possible)
Contrat du 12/7 au 23/8
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Préparer et cuisiner, en lien avec les éducateurs et les jeunes accueillis, la production culinaire dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires ( 10 repas le midi, 6 le soir).
Faire des courses en lien avec la préparation des repas
Assurer l'entretien des locaux à disposition des usagers et des professionnels de l'établissement.
Du fait des spécificités de son lieu d'exercice et des liens avec les usagers, il est soumis aux règles éthiques et déontologiques en vigueur dans le secteur médico-social : confidentialité, respect du droit des usagers et des familles.
Compétences requises :
Préparer et réaliser l'activité de cuisine
- Préparer le plan de travail, les ustensiles de cuisine et mettre en marche les équipements (fours, tables de cuisson.)
- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation)
- Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire (respect des zones, normes HACCP .)
- Prendre en compte et adapter les plats dans le cas de régimes alimentaires (sur prescription médicale/à partir des indications de l'infirmière)
- Dresser et distribuer les plats pour le service (présentation, assemblage, finition.)
Assurer l'hygiène alimentaire et le service
- Respecter les procédures d'hygiène alimentaire et effectuer les autocontrôles précisés dans la procédure transmise
- Emballer les préparations, les produits, les étiqueter (dates de fabrication, DLC) et les ranger en chambre froide, en réserve, ...
- Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine conformément aux protocoles et procédures d'usage des produits d'entretien ou de désinfection
Nettoyer et entretenir les locaux et le matériel
- Enlever les poussières des surfaces, les détritus, trier et vider les corbeilles
- Nettoyer et laver les sols, les mobiliers
- Nettoyer les sanitaires, cuisines et approvisionner les distributeurs d'essuie-mains, de savon.
- Eliminer par aération, désodorisation, les pollutions de lieux
- Nettoyer et entretenir le matériel de nettoyage
- Nettoyer les surfaces vitrées (vitres, cloisons, miroirs.)
- Evacuer les déchets courants (ménagers, industriels banaux)
Assurer des transports d'usagers
- Posséder le permis B
Transmission des informations
- Renseigner les supports de suivi de l'activité (horaire, lieu,.) et informer son cadre hiérarchique des anomalies constatées dans les locaux (matériel défectueux ou dégradé, pannes..)
Salaire :
- Salaire indicatif : 1766.92 € (convention 1966, reprise ancienneté possible)
Contrat du 12/7 au 23/8
