informations générales
Mamoudzou
Descriptif du poste:
Vous souhaitez rejoindre une entreprise bien ancrée sur son territoire et leader dans son domaine ? Fort d'une expérience en restauration collective, vous maitrisez les techniques culinaires ?
Nous avons une opportunité pour vous !
PANIMA Mayotte recherche son chef de production F/H.
En lien avec le Responsable de site et le Directeur Général, vous coordonnez toutes les activités liées à la production alimentaire et êtes le garant de l'atteinte des objectifs de production.
Votre rôle en actions :
* Vous assurez le suivi de fabrication en veillant à l'atteinte des objectifs et au respect du cahier des charges clients
* Vous veillez au respect des recettes, modes opératoires et objectifs de production
* Vous vous assurez de l'approvisionnement des ateliers et lignes de production en matières et consommables
* Vous réagissez aux commandes imprévues et aux aléas techniques
* Vous veillez à l'amélioration continue des process
* Vous analysez les données d'activité, les dysfonctionnements de la production et préconisez des actions correctives
* Vous vérifiez l'application des consignes d'hygiène, de sécurité s'appliquant aux normes HACCP
* Vous vous assurez de la propreté du site et de ses installations
Activités complémentaires :
* Vous organisez et planifiez les activités du personnel en fonction de l'activité
* Vous assurez la communication avec les autres services
* Vous informez, formez aux évolutions techniques, à la transmission des compétences
* Vous définissez les besoins en formation
Particularités du poste :
* Vous travaillez dans un environnement industriel, au sein d'une cuisine centrale neuve
* Des possibilités ponctuelles de travail en week end sont envisageables
* Vous organisez et coordonnez l'activité des ateliers de production
* Vous animez et encadrez les 8 chefs d'équipes, les conducteurs de lignes et les équipes de production
* La rémunération est à négocier selon profil
Profil recherché:
Vous justifiez d'une expérience de 5 ans minimum sur un poste similaire dans la restauration collective.
Vous êtes titulaire d'un diplôme type BTS, DUT ou équivalent dans le domaine de la cuisine.
Vous êtes reconnu pour :
* Vos connaissances des techniques culinaires
* Votre maitrise des règles et normes HACCP
* Vos compétences en gestion des stocks
* Vos capacités managériales
Vos atouts pour réussir à ce poste :
* Votre méthodologie
* Votre sens de l'observation
* Votre rigueur#AGRO
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireVous souhaitez rejoindre une entreprise bien ancrée sur son territoire et leader dans son domaine ? Fort d'une expérience en restauration collective, vous maitrisez les techniques culinaires ?
Nous avons une opportunité pour vous !
PANIMA Mayotte recherche son chef de production F/H.
En lien avec le Responsable de site et le Directeur Général, vous coordonnez toutes les activités liées à la production alimentaire et êtes le garant de l'atteinte des objectifs de production.
Votre rôle en actions :
* Vous assurez le suivi de fabrication en veillant à l'atteinte des objectifs et au respect du cahier des charges clients
* Vous veillez au respect des recettes, modes opératoires et objectifs de production
* Vous vous assurez de l'approvisionnement des ateliers et lignes de production en matières et consommables
* Vous réagissez aux commandes imprévues et aux aléas techniques
* Vous veillez à l'amélioration continue des process
* Vous analysez les données d'activité, les dysfonctionnements de la production et préconisez des actions correctives
* Vous vérifiez l'application des consignes d'hygiène, de sécurité s'appliquant aux normes HACCP
* Vous vous assurez de la propreté du site et de ses installations
Activités complémentaires :
* Vous organisez et planifiez les activités du personnel en fonction de l'activité
* Vous assurez la communication avec les autres services
* Vous informez, formez aux évolutions techniques, à la transmission des compétences
* Vous définissez les besoins en formation
Particularités du poste :
* Vous travaillez dans un environnement industriel, au sein d'une cuisine centrale neuve
* Des possibilités ponctuelles de travail en week end sont envisageables
* Vous organisez et coordonnez l'activité des ateliers de production
* Vous animez et encadrez les 8 chefs d'équipes, les conducteurs de lignes et les équipes de production
* La rémunération est à négocier selon profil
Profil recherché:
Vous justifiez d'une expérience de 5 ans minimum sur un poste similaire dans la restauration collective.
Vous êtes titulaire d'un diplôme type BTS, DUT ou équivalent dans le domaine de la cuisine.
Vous êtes reconnu pour :
* Vos connaissances des techniques culinaires
* Votre maitrise des règles et normes HACCP
* Vos compétences en gestion des stocks
* Vos capacités managériales
Vos atouts pour réussir à ce poste :
* Votre méthodologie
* Votre sens de l'observation
* Votre rigueur#AGRO
