Gérant / Gérante de cantine

Etel , commune dynamique de 2000 habitants, situé au bord de la ria entre Auray et Lorient. Elle dispose d'une école publique de 105 enfants (1 école maternelle et élémentaire) avec un office de restauration en liaison chaude situé au collège de la barre à proximité et géré par le conseil départemental. Une centaine de repas est réalisé chaque jour sur place pour les enfants de l'école.
La collectivité met son personnel à disposition pour la gestion du temps du repas : préparation de la salle / service / nettoyage. La ville d'ETEL recherche donc un responsable d'office pour coordonner cette mission principale.
Sous l'autorité de la directrice générale des services et sous la responsabilité de la Coordinatrice enfance jeunesse , vous participez au temps du service de l'office et vous encadrez et gérez l'équipe des agents polyvalents de restauration.

Ainsi, vous réaliserez les missions suivantes :

1 - PREPARATION DE LA SALLE - SERVICE - NETTOYAGE DE L'OFFICE
- Réceptionne et contrôle les repas transmis par le collège
- Mise en place du couvert
- Dressage des plats
- Participe au service de l'office
- Assure le nettoyage de l'office et la gestion de la plonge dans le respect des contraintes sanitaires (Normes HACCP)

2 - SUPERVISION DE L'EQUIPE AU QUOTIDIEN (4 agents)
- Adapte les moyens matériels et humains en fonction des agents présents en lien avec avec la Responsable de service
- Intègre les nouveaux agents
- Participe aux réunions de service
- Gère le matériel, les équipements et les EPI (suivi et gestion des inventaires vaisselle, demande d'intervention.,) et les besoins auprès du responsable
- S'assure de la bonne coordination dans l'équipe durant le service
- Respecte et fait respecter les procédures HACCP et les protocoles de nettoyage

3 - MISSIONS ANNEXES
- Garderie et ménage du soir
- Potentiellement entretien d'un bâtiment communal

Temps non complet : 28/35ème . Celui-ci peut évolué et augmenter en fonction des missions annexes .
Horaires de journée : lundi, mardi, jeudi et vendredi en période scolaire.

PROFIL RECHERCHE

Savoirs :
* Solide expérience en restauration collective ;
* Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que du Plan de Maîtrise Sanitaire (gestion des équipements, locaux et personnel) ;
* Compétence avérée en travail d'équipe et en collaboration ;
* Capacité à encadrer et à diriger efficacement une équipe ;
* Aisance relationnelle avec les enfants et intérêt pour leur bien-être ;
* Aptitude à suivre et appliquer les protocoles adaptés aux situations spécifiques, telles que l'évolution d'une pandémie ;
* Esprit d'initiative et sens de l'organisation ;
* Rigueur dans le respect des délais et des consignes d'utilisation du matériel ;
* Endurance pour travailler en station debout prolongée.

Savoir- être :
- Savoir communiquer et rendre compte
- Savoir travailler de manière collaborative
- Qualités relationnelles et rédactionnelles
- Capacité d'adaptation importante
- Dynamisme et force de proposition
- Aptitude au travail en équipe
- Être calme, respectueux et disponible