Employé polyvalent / Employée polyvalente de restauration

Entité du Service du Commissariat des Armées (SCA), le Groupement de Soutien Commissariat de Rochefort (GSC), est un organisme interarmées qui assure des missions d'administration générale et de soutien commun au profit des entités de son périmètre (Rochefort, Saintes, La Rochelle et Cognac). Il est compétent en matière de RH, achats/finances, transport/logistique, restauration/hébergement.

En tant qu'agent polyvalent de restauration (orientation cuisinier) au sein du cercle mixte de Martrou, vous contribuerez à la confection des repas en restauration collective et traditionnelle ainsi que des prestations particulières. Vous pourrez être amené à gérer des réceptions de denrées alimentaires et à effectuer des inventaires avec le chef de cuisine. Vous participerez à l'élaboration de la démarche qualité à partir de la méthode HACCP.

Vos tâches principales seront :
- Appliquer les directives du chef de cuisine ou du responsable de salle
- Confectionner les préparations alimentaires: entrées chaudes, hors d'œuvre, plats et desserts)
- Effectuer ou contrôler le ravitaillement des plats ou des préparations pendant le service.
- Participer à l'entretien des matériels de restauration
- Effectuer les réceptions des denrées alimentaires lors des livraisons en appliquant les contrôles qualitatifs et quantitatifs
- Appliquer et respecter strictement les règles HACCP et HSCT
- Aider le chef de cuisine lors des inventaires du magasin et des chambres froides

Vos tâches annexes seront :
- Effectuer le nettoyage de la vaisselle, le rangement et la remise en condition du local de la plonge