Employé polyvalent / Employée polyvalente de restauration

Le chef de partie polyvalent est sous la responsabilité du Chef de cuisine et du Second de cuisine. Il encadre les commis et les apprentis.

Vos missions :

- Responsable d'un secteur de la cuisine
- Appliquer et faire appliquer aux commis les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Gérer les approvisionnements et les stocks de son secteur
- Veiller à la qualité et respect des produits utilisés
- Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Mise en place du service et gestion des mises en place
- Assurer auprès des commis une action de formation et de transmission des savoirs faire (recettes, fiches techniques )
- Assurer la conformité entre la production régularité et les demandes clients
-Assurer une polyvalence entre les différentes parties

Matin : 07h00 à 15h15 08h00 à 16h30 09h00 à 17h30 Après-midi/Soir : 15h30-00h00
Prise de poste immédiate