informations générales
Grenoble
Missions du poste
Sous la responsabilité du Coordinateur général, et de la Coordinatrice du Bar, l'Employé.e de Snack élabore la carte du soir et gère la production culinaire du Bar de la Bobine.
Descriptif des missions
- Élaborer (avec les Cuisinier.e.s et la Coordinatrice du Bar) la carte du soir et la faire évoluer au cour des saisons : frites, planches apéros, tapas, dipping, croques-monsieurs, etc.
- Gérer la production culinaire du soir en travaillant au maximum avec des produits locaux, frais et de saison.
- Vérifier les préparations (gustation, analyse et rectification).
- Répondre aux annonces et commandes faites au bar.
- Mettre en valeur, dresser et envoyer les préparations
- Accompagner l'équipe du bar dans la mise en place, la production culinaire, et l'articulation entre la cuisine et le bar.
- Gérer les stocks, les commandes, les quantités et les marges.
- Assurer l'hygiène de son poste de travail, du matériel de cuisine et le respect des normes HACCP
- Toute tâche annexe liée à ses fonctions.
Savoir-être / Savoir-faire
- Expérience appréciée.
- Maîtrise du fonctionnement d'une cuisine et de la production culinaire & des normes HACCP appréciée (sinon, formation à prévoir).
- Ponctualité, sérieux, rigueur et dynamisme.
- Sensibilité à la transition écologique dans la restauration (bio, local, fait-maison, végétarien )
- Sensibilité et capacité à travailler de manière collaborative et participative.
- Respect des valeurs de l'association (sociocratie, communication non violente, lutte contre les discriminations, égalité de genre(s), )
- Travail d'équipe, sens de l'organisation.
Conditions d'exercice
- Horaires : du mardi au samedi de 16h à 23h.
- Temps de travail lissé de 35h hebdomadaires.
- Participation à la gouvernance partagée de la Bobine via le « cercle » de décisions du Bar
- Avantages sociaux : tickets-restaurants, droits FNAS, droits CSE (congé menstruel, aide au déplacement écologique, aide aux loisirs...)
- Participation à la gouvernance partagée de la Bobine via le « cercle » de décisions du Bar
Présentation de la structure
La Bobine est une salle de concert au service des droits culturels. Lieu de vie et de rencontre entre musiciens amateurs, professionnels, vie associative et public, ce lieu culturel participatif et indépendant fonctionne grâce à une équipe de 20 salarié.e.s et de 120 bénévoles. La Bobine regroupe une salle de spectacle de 300 places, 4 studios de répétition, 1 studio d'enregistrement, 1 bar et 1 restaurant et qui propose presque 200 événements par an : Concerts, Spectacles Jeune Public, Arts de la rue, Arts plastiques, Arts culinaires, Jeux
L'association fonctionne selon des modèles de gouvernance partagée et de participation inspirés de la sociocratie.
Idéalement situé dans le parc Paul Mistral, le bar est un lieu de vie ouvert à toustes. Restaurant le midi, il est un lieu où artistes amateurs et professionnels se croisent en journée, et devient Bar en tant que tel à partir de 16h du mardi au samedi. Il accueille aussi régulièrement des évènements culturels divers organisés par La Bobine ou en partenariat avec d'autres associations.
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Descriptif des missions
- Élaborer (avec les Cuisinier.e.s et la Coordinatrice du Bar) la carte du soir et la faire évoluer au cour des saisons : frites, planches apéros, tapas, dipping, croques-monsieurs, etc.
- Gérer la production culinaire du soir en travaillant au maximum avec des produits locaux, frais et de saison.
- Vérifier les préparations (gustation, analyse et rectification).
- Répondre aux annonces et commandes faites au bar.
- Mettre en valeur, dresser et envoyer les préparations
- Accompagner l'équipe du bar dans la mise en place, la production culinaire, et l'articulation entre la cuisine et le bar.
- Gérer les stocks, les commandes, les quantités et les marges.
- Assurer l'hygiène de son poste de travail, du matériel de cuisine et le respect des normes HACCP
- Toute tâche annexe liée à ses fonctions.
Savoir-être / Savoir-faire
- Expérience appréciée.
- Maîtrise du fonctionnement d'une cuisine et de la production culinaire & des normes HACCP appréciée (sinon, formation à prévoir).
- Ponctualité, sérieux, rigueur et dynamisme.
- Sensibilité à la transition écologique dans la restauration (bio, local, fait-maison, végétarien )
- Sensibilité et capacité à travailler de manière collaborative et participative.
- Respect des valeurs de l'association (sociocratie, communication non violente, lutte contre les discriminations, égalité de genre(s), )
- Travail d'équipe, sens de l'organisation.
Conditions d'exercice
- Horaires : du mardi au samedi de 16h à 23h.
- Temps de travail lissé de 35h hebdomadaires.
- Participation à la gouvernance partagée de la Bobine via le « cercle » de décisions du Bar
- Avantages sociaux : tickets-restaurants, droits FNAS, droits CSE (congé menstruel, aide au déplacement écologique, aide aux loisirs...)
- Participation à la gouvernance partagée de la Bobine via le « cercle » de décisions du Bar
Présentation de la structure
La Bobine est une salle de concert au service des droits culturels. Lieu de vie et de rencontre entre musiciens amateurs, professionnels, vie associative et public, ce lieu culturel participatif et indépendant fonctionne grâce à une équipe de 20 salarié.e.s et de 120 bénévoles. La Bobine regroupe une salle de spectacle de 300 places, 4 studios de répétition, 1 studio d'enregistrement, 1 bar et 1 restaurant et qui propose presque 200 événements par an : Concerts, Spectacles Jeune Public, Arts de la rue, Arts plastiques, Arts culinaires, Jeux
L'association fonctionne selon des modèles de gouvernance partagée et de participation inspirés de la sociocratie.
Idéalement situé dans le parc Paul Mistral, le bar est un lieu de vie ouvert à toustes. Restaurant le midi, il est un lieu où artistes amateurs et professionnels se croisent en journée, et devient Bar en tant que tel à partir de 16h du mardi au samedi. Il accueille aussi régulièrement des évènements culturels divers organisés par La Bobine ou en partenariat avec d'autres associations.
