Econome en restauration collective

Nous recherchons un(e) Responsable Intendance Cuisine dynamique et organisé(e) pour rejoindre notre équipe. Vous serez en charge de la coordination des activités de production et de logistique liées à notre cuisine. Votre rôle alliera management, gestion opérationnelle et suivi qualité, dans le respect des normes HACCP et de notre mission d'accompagnement de personnes en insertion.

Missions principales :

- Manager et animer une équipe de cuisine, incluant l'encadrement de personnes en parcours d'insertion professionnelle.

- Organiser, planifier et superviser la production culinaire et les livraisons.

- Élaborer des menus équilibrés et adaptés aux besoins des clients.

- Réaliser les achats et négocier avec les fournisseurs.

- Assurer la gestion des stocks, le suivi des inventaires et la maîtrise des coûts.

- Contrôler et garantir le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

- Maintenir la qualité de service auprès des clients et développer la satisfaction client.

Profil recherché :

- Expérience confirmée en gestion de cuisine collective, restauration ou intendance.

- Compétences en management et accompagnement de publics variés.

- Maîtrise des règles d'hygiène alimentaire (HACCP).

- Rigueur, organisation et sens des responsabilités.

- Bon relationnel et capacité à travailler en équipe.

- Maîtrise du Pack Office et outils et logiciel métier


Conditions :

Contrat : CDI à compter du 1er Octobre 2025

Temps de travail : 35 heures en horaire de journée

Rémunération : selon profil et expérience selon la convention collective Insertion : ateliers et chantiers

Poste basé à : Brest - Cuisine Centrale

Permis B + véhicule
2025