informations générales
Yzeure
- Intégrer les objectifs d'éco responsabilité dans la gestion de la cuisine centrale.
- Optimiser l'organisation et les capacités de production de la cuisine centrale.
- Gérer la production des repas.
- Traduire les orientations de projet de la Direction dans une logique d'optimisation des couts de production.
- Piloter la production et la livraison des repas en liaison froide en respectant l'élaboration des plans alimentaires.
- Assurer, respecter la veille juridique et réglementaire dans son domaine.
- Collaborer au suivi du PMS et du dossier d'agrément.
- Evaluer l'activité de son pôle, analyser et concevoir les indicateurs de qualité, d'organisation, le suivi des fiches techniques de production, la sécurité alimentaire, le management opérationnel et l'animation de son équipe.
- Ponctuellement, comme tout agent de la collectivité, le responsable pourra être sollicité pour participer à des actions transversales mises en œuvre au sein de la collectivité
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaire- Optimiser l'organisation et les capacités de production de la cuisine centrale.
- Gérer la production des repas.
- Traduire les orientations de projet de la Direction dans une logique d'optimisation des couts de production.
- Piloter la production et la livraison des repas en liaison froide en respectant l'élaboration des plans alimentaires.
- Assurer, respecter la veille juridique et réglementaire dans son domaine.
- Collaborer au suivi du PMS et du dossier d'agrément.
- Evaluer l'activité de son pôle, analyser et concevoir les indicateurs de qualité, d'organisation, le suivi des fiches techniques de production, la sécurité alimentaire, le management opérationnel et l'animation de son équipe.
- Ponctuellement, comme tout agent de la collectivité, le responsable pourra être sollicité pour participer à des actions transversales mises en œuvre au sein de la collectivité
