informations générales
Varetz
CDI
Restaurant turc authentique recherche un(e) cuisinier / cuisinière hautement qualifié(e), avec une expérience confirmée en cuisine turque traditionnelle (minimum 5 ans).
Le candidat / La candidate devra maîtriser l'intégralité des techniques culinaires turques, notamment :
Compétences obligatoires (niveau expert en cuisine turque traditionnelle)
Préparation artisanale du döner kebab (et non industriel) : marinade, assemblage, cuisson verticale.
Maîtrise du mangal turc (grillades Adana, Urfa, tavuk sis, kanat.).
Connaissance des techniques régionales de Turquie (Gaziantep, Urfa, Hatay, Konya.).
Préparation de pide, lahmacun, börek : pâte maison et façonnage traditionnel.
Utilisation d'équipements spécifiques : ocak, sac tava, frn tas, plaques traditionnelles.
Maîtrise des épices turques : isot, pul biber, sumac, baharat, çörek otu, kimyon.
Préparation des marinades traditionnelles turques (yaourt, isot, oignon, épices.).
Horaires en coupure.
Amplitude horaire :
→ 11h00-15h00 et 18h00-23h00
Travail 6 jours sur 7, + 1 jour de repos variable. Vous travaillerez en binôme ou en roulement selon le planning.
Travail systématique les samedis et dimanches et jours fériés
Possibilité d'heures supplémentaires en période de forte affluence
Poste physiquement exigeant : port de charges, station debout prolongée, rythme intense
Maîtrise du turc pour communiquer avec l'équipe, suivre les recettes et respecter les techniques traditionnelles.
Disponibilité immédiate
Rythme de travail soutenu et exigence de précision
Profil recherché
Minimum 5 ans d'expérience dans un restaurant turc authentique
Autonomie totale
Connaissance approfondie des spécialités turques maison
Capacité à travailler seul(e) pendant les heures de forte affluence
Salaire : Selon expérience
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireLe candidat / La candidate devra maîtriser l'intégralité des techniques culinaires turques, notamment :
Compétences obligatoires (niveau expert en cuisine turque traditionnelle)
Préparation artisanale du döner kebab (et non industriel) : marinade, assemblage, cuisson verticale.
Maîtrise du mangal turc (grillades Adana, Urfa, tavuk sis, kanat.).
Connaissance des techniques régionales de Turquie (Gaziantep, Urfa, Hatay, Konya.).
Préparation de pide, lahmacun, börek : pâte maison et façonnage traditionnel.
Utilisation d'équipements spécifiques : ocak, sac tava, frn tas, plaques traditionnelles.
Maîtrise des épices turques : isot, pul biber, sumac, baharat, çörek otu, kimyon.
Préparation des marinades traditionnelles turques (yaourt, isot, oignon, épices.).
Horaires en coupure.
Amplitude horaire :
→ 11h00-15h00 et 18h00-23h00
Travail 6 jours sur 7, + 1 jour de repos variable. Vous travaillerez en binôme ou en roulement selon le planning.
Travail systématique les samedis et dimanches et jours fériés
Possibilité d'heures supplémentaires en période de forte affluence
Poste physiquement exigeant : port de charges, station debout prolongée, rythme intense
Maîtrise du turc pour communiquer avec l'équipe, suivre les recettes et respecter les techniques traditionnelles.
Disponibilité immédiate
Rythme de travail soutenu et exigence de précision
Profil recherché
Minimum 5 ans d'expérience dans un restaurant turc authentique
Autonomie totale
Connaissance approfondie des spécialités turques maison
Capacité à travailler seul(e) pendant les heures de forte affluence
Salaire : Selon expérience
