informations générales
MISDescription du poste :
Intégré(e) à une petite équipe, vous êtes responsable de la production et de l'adaptation des repas pour environ 140 couverts quotidiens.
Production de Repas :
- Réaliser l'intégralité des préparations culinaires (entrées, plats, desserts) avec un impératif de qualité et de rapidité.
- Maîtriser la cuisson des viandes, poissons et légumes.
- Assurer les préparations préliminaires (nettoyage, épluchage, etc.).
Adaptation Spécifique :
- Adapter les textures (mixé, mouliné) et les menus selon les régimes et les particularités des différents résidents.
Hygiène et Logistique :
- Appliquer et garantir le respect strict des normes HACCP.
- Effectuer la plonge et l'entretien complet de la cuisine (ménage) et du matériel professionnel.
- Réceptionner et vérifier la conformité des commandes et des livraisons.
Description du profil :
Nous recherchons un(e) candidat(e) avec une forte capacité d'adaptation et une rigueur sans faille, ayant une expérience en cuisine collective ou traditionnelle.
Savoir-Être & Compétences
- Rigueur et Respect des Procédures : Maîtrise de l'HACCP et des règles d'hygiène.
- Organisation et Autonomie : Capacité à gérer un volume de production important (140 repas) dans les délais.
- Esprit d'Équipe et Relationnel : Aptitude à travailler en collaboration et à faire preuve d'écoute et d'empathie envers l'environnement des résidents.
- Réactivité et Polyvalence : Capacité à s'adapter aux imprévus et aux différentes tâches (cuisine, plonge, entretien).
- Ponctualité et Discrétion Professionnelle.
À compétences égales, ce poste est ouvert à toutes et à tous, y compris aux personnes en situation de handicap. Randstad s'engage à promouvoir la diversité et l'égalité des chances dans le recrutement.
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Production de Repas :
- Réaliser l'intégralité des préparations culinaires (entrées, plats, desserts) avec un impératif de qualité et de rapidité.
- Maîtriser la cuisson des viandes, poissons et légumes.
- Assurer les préparations préliminaires (nettoyage, épluchage, etc.).
Adaptation Spécifique :
- Adapter les textures (mixé, mouliné) et les menus selon les régimes et les particularités des différents résidents.
Hygiène et Logistique :
- Appliquer et garantir le respect strict des normes HACCP.
- Effectuer la plonge et l'entretien complet de la cuisine (ménage) et du matériel professionnel.
- Réceptionner et vérifier la conformité des commandes et des livraisons.
Description du profil :
Nous recherchons un(e) candidat(e) avec une forte capacité d'adaptation et une rigueur sans faille, ayant une expérience en cuisine collective ou traditionnelle.
Savoir-Être & Compétences
- Rigueur et Respect des Procédures : Maîtrise de l'HACCP et des règles d'hygiène.
- Organisation et Autonomie : Capacité à gérer un volume de production important (140 repas) dans les délais.
- Esprit d'Équipe et Relationnel : Aptitude à travailler en collaboration et à faire preuve d'écoute et d'empathie envers l'environnement des résidents.
- Réactivité et Polyvalence : Capacité à s'adapter aux imprévus et aux différentes tâches (cuisine, plonge, entretien).
- Ponctualité et Discrétion Professionnelle.
À compétences égales, ce poste est ouvert à toutes et à tous, y compris aux personnes en situation de handicap. Randstad s'engage à promouvoir la diversité et l'égalité des chances dans le recrutement.
