informations générales
Amiens
CDD
Le Marrakech, établissement spécialisé dans la cuisine orientale traditionnelle, est reconnu pour son authenticité et la qualité de ses produits. Pour accompagner notre développement, nous recherchons un(e) cuisinier(e) passionné(e) et expérimenté(e) pour intégrer notre brigade.
VOS MISSIONS
Sous la responsabilité du responsable de cuisine, vous aurez pour missions principales :
- Production culinaire : Assurer la préparation et la réalisation des plats traditionnels (entrées, plats de résistance, spécialités de cuisson lente ou grillades) dans le respect de nos recettes.
- Mise en place : Préparer les ingrédients, les marinades et les bases d'épices nécessaires au bon déroulement du service.
- Gestion des produits : Participer au contrôle de la réception des marchandises, à la gestion des stocks et veiller à la rotation des produits (FIFO).
- Hygiène et sécurité : Appliquer rigoureusement les normes HACCP et maintenir la propreté irréprochable du poste de travail et des équipements.
PROFIL RECHERCHÉ
- Expérience confirmée : Vous justifiez d'une expérience de 4 à 5 ans minimum sur un poste similaire en restauration spécialisée.
- Expertise technique : Vous maîtrisez parfaitement les techniques de cuisson et les saveurs spécifiques de la cuisine orientale.
- Qualités professionnelles : Vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur, votre organisation et votre capacité à travailler efficacement sous pression lors des services.
- Esprit d'équipe : Dynamique et doté(e) d'un excellent relationnel, vous savez vous intégrer rapidement au sein d'une brigade.
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Sous la responsabilité du responsable de cuisine, vous aurez pour missions principales :
- Production culinaire : Assurer la préparation et la réalisation des plats traditionnels (entrées, plats de résistance, spécialités de cuisson lente ou grillades) dans le respect de nos recettes.
- Mise en place : Préparer les ingrédients, les marinades et les bases d'épices nécessaires au bon déroulement du service.
- Gestion des produits : Participer au contrôle de la réception des marchandises, à la gestion des stocks et veiller à la rotation des produits (FIFO).
- Hygiène et sécurité : Appliquer rigoureusement les normes HACCP et maintenir la propreté irréprochable du poste de travail et des équipements.
PROFIL RECHERCHÉ
- Expérience confirmée : Vous justifiez d'une expérience de 4 à 5 ans minimum sur un poste similaire en restauration spécialisée.
- Expertise technique : Vous maîtrisez parfaitement les techniques de cuisson et les saveurs spécifiques de la cuisine orientale.
- Qualités professionnelles : Vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur, votre organisation et votre capacité à travailler efficacement sous pression lors des services.
- Esprit d'équipe : Dynamique et doté(e) d'un excellent relationnel, vous savez vous intégrer rapidement au sein d'une brigade.
