informations générales
Saint-Julien-Molin-Molette
Le Foyer du Pilat, situé à 15 mn d'Annonay, accueille 40 personnes en situation de handicap, dont 30 places en Foyer d'Accueil Médicalisé et 10 Places en Foyer de Vie. Au sein de l'équipe de cuisine et en collaboration avec l'équipe pluridisciplinaire, vous contribuez à la qualité de l'accueil des résidents en élaborant et en réalisant la préparation des repas.
Vos missions seront en particulier les suivantes :
EN CUISINE
- Confectionner les plats et les préparations alimentaires
Vous assurez la préparation des repas élaborés par les cuisiniers dans le respect des règles techniques, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement. Vous veillez notamment à prendre en compte les particularités des personnes accompagnées (régime, repas mixés,..) et assurez le contrôle qualitatif de la production.
- Garantir le respect des règles d'hygiène alimentaire
Vous mettez en œuvre le plan de nettoyage dans le respect des normes HACCP et vous en assurez la traçabilité. Vous assurez le nettoyage du matériel et des locaux utilisés et veillez à leur bon état. Vous alertez la direction de tout dysfonctionnement.
- Contribuer au fonctionnement général du service
Vous apporterez de l'aide aux cuisiniers pour effectuer les commandes des produits utilisés dans le respect de la qualité et du cadre budgétaire en participant à la réception et le contrôle des produits et en assurant la rotation et la traçabilité des stocks. Vous assurez temporairement le remplacement du cuisinier.
EN BLANCHISSERIE :
- Entretien du linge
Vous assurerez l'entretien du linge. Vous veillerez à la bonne réalisation des opérations de collecte et de distribution du linge auprès des usagers.
Vous effectuerez des travaux simples de ravaudage : reprise, ourlets, marquage du linge
Vous effectuerez votre mission dans le souci de recherche du bien-être, du confort de vie et de la sécurité et d'hygiène des usagers.
- Maitrise sanitaire - hygiène
Vous assurerez le nettoyage du matériel et des locaux utilisés.
Inscrire ses actions dans le cadre du plan de maitrise sanitaire, d'hygiène et de traçabilité des flux du linge
- Nettoyer le matériel et les locaux utilisés, en veillant au bon état et à la sécurité des matériels et des équipements
Votre profil :
Vous disposez de préférence d'une première expérience en restauration collective. Vous appréciez le travail collectif et vous souhaitez rejoindre une équipe professionnelle, riche de sa pluridisciplinarité et attachée au bien vivre des résidents.
Horaires de travail : Internat avec organisation permettant des périodes de repos
Rémunération selon CCN 66 + mutuelle + avantages CSE
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EN CUISINE
- Confectionner les plats et les préparations alimentaires
Vous assurez la préparation des repas élaborés par les cuisiniers dans le respect des règles techniques, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement. Vous veillez notamment à prendre en compte les particularités des personnes accompagnées (régime, repas mixés,..) et assurez le contrôle qualitatif de la production.
- Garantir le respect des règles d'hygiène alimentaire
Vous mettez en œuvre le plan de nettoyage dans le respect des normes HACCP et vous en assurez la traçabilité. Vous assurez le nettoyage du matériel et des locaux utilisés et veillez à leur bon état. Vous alertez la direction de tout dysfonctionnement.
- Contribuer au fonctionnement général du service
Vous apporterez de l'aide aux cuisiniers pour effectuer les commandes des produits utilisés dans le respect de la qualité et du cadre budgétaire en participant à la réception et le contrôle des produits et en assurant la rotation et la traçabilité des stocks. Vous assurez temporairement le remplacement du cuisinier.
EN BLANCHISSERIE :
- Entretien du linge
Vous assurerez l'entretien du linge. Vous veillerez à la bonne réalisation des opérations de collecte et de distribution du linge auprès des usagers.
Vous effectuerez des travaux simples de ravaudage : reprise, ourlets, marquage du linge
Vous effectuerez votre mission dans le souci de recherche du bien-être, du confort de vie et de la sécurité et d'hygiène des usagers.
- Maitrise sanitaire - hygiène
Vous assurerez le nettoyage du matériel et des locaux utilisés.
Inscrire ses actions dans le cadre du plan de maitrise sanitaire, d'hygiène et de traçabilité des flux du linge
- Nettoyer le matériel et les locaux utilisés, en veillant au bon état et à la sécurité des matériels et des équipements
Votre profil :
Vous disposez de préférence d'une première expérience en restauration collective. Vous appréciez le travail collectif et vous souhaitez rejoindre une équipe professionnelle, riche de sa pluridisciplinarité et attachée au bien vivre des résidents.
Horaires de travail : Internat avec organisation permettant des périodes de repos
Rémunération selon CCN 66 + mutuelle + avantages CSE
