informations générales
Bourret
CDD
Nous recrutons un Cuisinier / Cuisinière de collectivité pour la cantine scolaire.
Il s'agit d'un contrat de 12 mois sur un temps de travail de 28 heures par semaine annualisé.
A l'issue de cette période un parcours de titularisation peut vous être proposé.
Vous ne travaillerez pas pendant les vacances scolaires.
Vous pouvez choisir de ne pas travailler le mercredi à condition de vous organiser pour que la totalité des activités soient réalisées sur 28 heures le lundi + mardi + jeudi + vendredi.
Vous travaillez en équipe avec 3 autres salariés qui sont sous votre responsabilité pour les activités quotidiennes :
PRÉPARATION DES REPAS SERVIS A LA CANTINE SCOLAIRE dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective, avec l'assistance d'un aide-cuisiner.
- élaborer des menus en proposant des repas équilibrés ;
- passer les commandes et gérer les stocks
- vérifier le respect de la loi Egalim (produits bio et locaux)
ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT :
- vérifier le bon fonctionnement du matériel ;
- assurer l'hygiène des locaux et du matériel ;
- effectuer la mise en place puis le nettoyage du réfectoire ;
- mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection ;
- laver la vaisselle en machine et la batterie de cuisine ;
Profils recherchés
- Être éventuellement titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration
- OU Disposer d'une expérience en cuisine collective ou en restaurant
- ETRE CAPABLE DE TRAVAILLER EN AUTONOMIE
SAVOIRS :
* Maîtriser les techniques culinaires
* Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...)
SAVOIR FAIRE :
* Adapter des menus en fonction des produits saisonniers
SAVOIR ÊTRE :
* Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).
* Être autonome et force de proposition.
* Avoir le sens de l'organisation.
* Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe.
* Avoir le sens du service public.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireIl s'agit d'un contrat de 12 mois sur un temps de travail de 28 heures par semaine annualisé.
A l'issue de cette période un parcours de titularisation peut vous être proposé.
Vous ne travaillerez pas pendant les vacances scolaires.
Vous pouvez choisir de ne pas travailler le mercredi à condition de vous organiser pour que la totalité des activités soient réalisées sur 28 heures le lundi + mardi + jeudi + vendredi.
Vous travaillez en équipe avec 3 autres salariés qui sont sous votre responsabilité pour les activités quotidiennes :
PRÉPARATION DES REPAS SERVIS A LA CANTINE SCOLAIRE dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective, avec l'assistance d'un aide-cuisiner.
- élaborer des menus en proposant des repas équilibrés ;
- passer les commandes et gérer les stocks
- vérifier le respect de la loi Egalim (produits bio et locaux)
ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT :
- vérifier le bon fonctionnement du matériel ;
- assurer l'hygiène des locaux et du matériel ;
- effectuer la mise en place puis le nettoyage du réfectoire ;
- mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection ;
- laver la vaisselle en machine et la batterie de cuisine ;
Profils recherchés
- Être éventuellement titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration
- OU Disposer d'une expérience en cuisine collective ou en restaurant
- ETRE CAPABLE DE TRAVAILLER EN AUTONOMIE
SAVOIRS :
* Maîtriser les techniques culinaires
* Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...)
SAVOIR FAIRE :
* Adapter des menus en fonction des produits saisonniers
SAVOIR ÊTRE :
* Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).
* Être autonome et force de proposition.
* Avoir le sens de l'organisation.
* Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe.
* Avoir le sens du service public.
