informations générales
Loire-Atlantique
CDI
Vos missions :
Assurer les préparations préliminaires
- Rassembler tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
- Réaliser les travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des fonds de tarte.
Produire
- Remettre en température
- Découper les viandes et charcuteries
- Réaliser les plats de fonds, sauces et mets simples
- Surveiller la cuisson des mets
Dresser
- Disposer les mets dans les plats
- Transmettre au personnel de salle
Entretenir
- Entretenir la cuisine et les locaux annexes
- Réaliser des opérations de fin de service
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- Rassembler tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
- Réaliser les travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des fonds de tarte.
Produire
- Remettre en température
- Découper les viandes et charcuteries
- Réaliser les plats de fonds, sauces et mets simples
- Surveiller la cuisson des mets
Dresser
- Disposer les mets dans les plats
- Transmettre au personnel de salle
Entretenir
- Entretenir la cuisine et les locaux annexes
- Réaliser des opérations de fin de service
