informations générales
Angoulême
Le Centre Départemental de l'Enfance Leclerc Chauvin est le centre d'accueil d'urgence de la Charente. Ouvert 24/24 7/7, l'établissement accueille des mineurs relevant de la protection de l'enfance.
Le CDELC recrute, à partir de Février 2024 pour une durée de 6 mois, un cuisinier (f/h).
Le poste à pourvoir est à temps complet. Horaires variables : 7h/15h OU 13h/20h et 2 WEEK-ENDS SUR 3 NON TRAVAILLES.
Vos activités :
- Vous produisez et valorisez les préparations culinaires et en assurez leur distribution.
- Vous participez à l'élaboration des menus et proposez de nouvelles recettes à partir d'un cadre budgétaire et de fournisseurs définis.
- Vous respectez l'équilibre alimentaire et les règles d'hygiène ainsi que les recommandations nutritionnelles existantes (HACCP et GRCN-).
- Vous assurez l'entretien des matériels et des locaux selon le plan de nettoyage et de désinfection.
- Vous aidez à la réception des livraisons selon les nécessités du service et signaler les besoins de réapprovisionnement ainsi que la rotation des stocks en lien avec le chef de service.
- Vous participez aux différentes réunions du service et/ou de l'établissement.
Compétences attendues :
- Maitriser, respecter et faire respecter les règles de sécurité alimentaire : PMS, HACCP-.
- Maitriser les techniques culinaires de la restauration collective.
- Maitriser l'utilisation des matériels et équipements de cuisine.
- Connaitre les bases des recommandations en matière de nutrition.
- Être sensible au développement durable (circuits courts...).
- Savoir utiliser du matériel ergonomique adapté, port de vêtements et d'équipements de protection appropriés (EPI) et connaissance des gestes et posture.
- Savoir utiliser les outils informatiques.
Profil :
- Vous êtes motivé(e) et vous avez envie d'intégrer une équipe dynamique.
- Vous avez UNE FORMATION CAP Cuisine et une expérience.
- Vous êtes capable de vous conformer à des règles établies (HACCP) et à appliquer des procédures avec rigueur.
- Vous savez travailler en équipe et vous rendre disponible.
- Vous avez le sens du service public.
- Vous savez respecter le devoir de réserve et de confidentialité.
- Vous avez la capacité à travailler en équipe et en autonomie.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireLe CDELC recrute, à partir de Février 2024 pour une durée de 6 mois, un cuisinier (f/h).
Le poste à pourvoir est à temps complet. Horaires variables : 7h/15h OU 13h/20h et 2 WEEK-ENDS SUR 3 NON TRAVAILLES.
Vos activités :
- Vous produisez et valorisez les préparations culinaires et en assurez leur distribution.
- Vous participez à l'élaboration des menus et proposez de nouvelles recettes à partir d'un cadre budgétaire et de fournisseurs définis.
- Vous respectez l'équilibre alimentaire et les règles d'hygiène ainsi que les recommandations nutritionnelles existantes (HACCP et GRCN-).
- Vous assurez l'entretien des matériels et des locaux selon le plan de nettoyage et de désinfection.
- Vous aidez à la réception des livraisons selon les nécessités du service et signaler les besoins de réapprovisionnement ainsi que la rotation des stocks en lien avec le chef de service.
- Vous participez aux différentes réunions du service et/ou de l'établissement.
Compétences attendues :
- Maitriser, respecter et faire respecter les règles de sécurité alimentaire : PMS, HACCP-.
- Maitriser les techniques culinaires de la restauration collective.
- Maitriser l'utilisation des matériels et équipements de cuisine.
- Connaitre les bases des recommandations en matière de nutrition.
- Être sensible au développement durable (circuits courts...).
- Savoir utiliser du matériel ergonomique adapté, port de vêtements et d'équipements de protection appropriés (EPI) et connaissance des gestes et posture.
- Savoir utiliser les outils informatiques.
Profil :
- Vous êtes motivé(e) et vous avez envie d'intégrer une équipe dynamique.
- Vous avez UNE FORMATION CAP Cuisine et une expérience.
- Vous êtes capable de vous conformer à des règles établies (HACCP) et à appliquer des procédures avec rigueur.
- Vous savez travailler en équipe et vous rendre disponible.
- Vous avez le sens du service public.
- Vous savez respecter le devoir de réserve et de confidentialité.
- Vous avez la capacité à travailler en équipe et en autonomie.
