informations générales
Port-Brillet
Le cuisinier(ère) est chargé(e) de la commande, de la préparation et de la réalisation des repas dont il maîtrise tout le processus de fabrication.
- maîtrise des règles d'hygiènes et de sécurité liées au fonctionnement d'une cuisine.
- conception des menus en collaboration la commission repas du CFP (respect de l'équilibre alimentaire, privilégier les circuits courts et les produits issus de cultures bio et/ou raisonnées.
- effectuer les commandes des denrées et veiller au respect du coût matière validé avec la direction.
- assurer la gestion des stocks des produits (réception, rangement, respect des dates de préemption).
- effectuer le nettoyage, l'entretien et le rangement de la vaisselle, du matériel et ustensiles de cuisine, des équipements et des locaux.
- accueil et la préparation de repas pour des groupes extérieurs (certains weekends et sur des moments de vacances scolaires)
Travail du Lundi au Vendredi de 9h à 15h.
Temps de travail annualisé: 30H/semaine
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- conception des menus en collaboration la commission repas du CFP (respect de l'équilibre alimentaire, privilégier les circuits courts et les produits issus de cultures bio et/ou raisonnées.
- effectuer les commandes des denrées et veiller au respect du coût matière validé avec la direction.
- assurer la gestion des stocks des produits (réception, rangement, respect des dates de préemption).
- effectuer le nettoyage, l'entretien et le rangement de la vaisselle, du matériel et ustensiles de cuisine, des équipements et des locaux.
- accueil et la préparation de repas pour des groupes extérieurs (certains weekends et sur des moments de vacances scolaires)
Travail du Lundi au Vendredi de 9h à 15h.
Temps de travail annualisé: 30H/semaine
