informations générales
Bar-le-Duc
Missions
- Assure la livraison des repas produits auprès des cuisines satellites
- Est chargé(e) d'entretenir les locaux et matériels liés aux différentes prestations
- Fabrique des plats à partir de consignes du chef de production dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective en secteur chaud
Activités principales
- Production et valorisation de préparations culinaires
- Assiste le responsable de production dans sa démarche journalière
- Nettoyage de la chaîne de conditionnement, des chariots
- Participation à la démarche qualité
Activités secondaires
- Remplacements sur d'autres postes
- Elaborer et organiser la tournée de livraison
- Contrôler le contenu de chaque livraison
Diplômes
- BEP cuisine
Conditions d'exercice
- Permis véhicules légers (VL) obligatoire
- Respect impératif des délais de fabrication
- Restauration en liaison froide et horaires décalés
SAVOIRS
- Techniques culinaires classiques et techniques culinaires adaptées à la restauration collective (cuisson basse température, cuisson de nuit)
- Connaissances en pâtisserie
- Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
- Obligations réglementaires et recommandations du GEMRCN
- Code de la route et sanctions encourues en cas de non-respect
SAVOIR-FAIRE
- Interpréter les consignes et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques
- Evaluer la qualité des produits de base
- Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
- Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche qualité
- Conduire un camion de type 3,5 tonnes
Adresser lettre de motivation et cv avant le 1er octobre 2026
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- Est chargé(e) d'entretenir les locaux et matériels liés aux différentes prestations
- Fabrique des plats à partir de consignes du chef de production dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective en secteur chaud
Activités principales
- Production et valorisation de préparations culinaires
- Assiste le responsable de production dans sa démarche journalière
- Nettoyage de la chaîne de conditionnement, des chariots
- Participation à la démarche qualité
Activités secondaires
- Remplacements sur d'autres postes
- Elaborer et organiser la tournée de livraison
- Contrôler le contenu de chaque livraison
Diplômes
- BEP cuisine
Conditions d'exercice
- Permis véhicules légers (VL) obligatoire
- Respect impératif des délais de fabrication
- Restauration en liaison froide et horaires décalés
SAVOIRS
- Techniques culinaires classiques et techniques culinaires adaptées à la restauration collective (cuisson basse température, cuisson de nuit)
- Connaissances en pâtisserie
- Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
- Obligations réglementaires et recommandations du GEMRCN
- Code de la route et sanctions encourues en cas de non-respect
SAVOIR-FAIRE
- Interpréter les consignes et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques
- Evaluer la qualité des produits de base
- Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
- Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche qualité
- Conduire un camion de type 3,5 tonnes
Adresser lettre de motivation et cv avant le 1er octobre 2026
