informations générales
Claix
La Région Auvergne-Rhône-Alpes recrute un cuisinier (F/H) en CDD du plus tôt possible au 30 juin 2024 pour l'EREA Pierre RABHI situé à Claix (renouvellement de contrat possible).
Sous l'autorité du responsable de cuisine, vous assurez la préparation et la production de l'ensemble de la prestation culinaire, et participer au service de restauration collective en tenant compte de la présence des élèves.
Dans ce cadre, vous exercerez les activités suivantes :
Réaliser et cuisiner des plats et mets relevant de sa partie, en production de masse.
Intervenir lors de la finition de la production et contrôler la qualité.
Veiller et participer à l'hygiène et à la propreté des locaux.
Entretenir et nettoyer le matériel et les équipements de cuisine.
Contrôler l'approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires et matériel.
Participer à la distribution des repas.
Réceptionner les livraisons de produits et contrôler leur conformité.
Participer à la conception des menus, élaborer et proposer de nouvelles recettes en liaison avec le responsable de cuisine.
Élaborer et proposer de nouvelles recettes.
Préparer des buffets.
Participer à l'entraide au sein de l'équipe de restauration en cas de besoin.
Horaires d'après-midi à préciser avec l'établissement.
Un moyen de locomotion est nécessaire car il n'y a pas de transports en commun à proximité.
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Dans ce cadre, vous exercerez les activités suivantes :
Réaliser et cuisiner des plats et mets relevant de sa partie, en production de masse.
Intervenir lors de la finition de la production et contrôler la qualité.
Veiller et participer à l'hygiène et à la propreté des locaux.
Entretenir et nettoyer le matériel et les équipements de cuisine.
Contrôler l'approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires et matériel.
Participer à la distribution des repas.
Réceptionner les livraisons de produits et contrôler leur conformité.
Participer à la conception des menus, élaborer et proposer de nouvelles recettes en liaison avec le responsable de cuisine.
Élaborer et proposer de nouvelles recettes.
Préparer des buffets.
Participer à l'entraide au sein de l'équipe de restauration en cas de besoin.
Horaires d'après-midi à préciser avec l'établissement.
Un moyen de locomotion est nécessaire car il n'y a pas de transports en commun à proximité.
