Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Sous la responsabilité du responsable de la cuisine centrale, vous serez en charge de la préparation des repas dans son ensemble, de la
commande des produits à la confection des repas
Missions principales :
Préparation des repas :
Confection des repas adaptés soit aux enfants, soit aux personnes âgées
Gestion des taches allouer à l'ensemble des agents de la cuisine et veiller au bon déroulement des préparations.
Proposer de nouvelles recettes
Préparer et les menus et veiller à l'équilibre alimentaire
Gestion :
Effectuer les commandes aux différents fournisseurs en lien avec les repas à venir.
Réceptionner et vérifier les livraisons
Vérifier et enregistrer les factures
Suivi du stock
Calculer les coûts de fabrication
Remplacement des missions du responsable de la cuisine centrale lors de ces périodes de congés
Entretien :
Appliquer les procédures d'entretien du plan de nettoyage
Respect du HACCP
Vérifier le bon fonctionnement du matériel
Repérer les disfonctionnements et les signaler
Résultats attendus :
Satisfaire les usagers et donner une bonne image de la collectivité
Respecter les délais de fabrication et des règles d'hygiène
Respecter les budgets
Savoir travailler en équipe
Profil souhaité :
CAP/BEP Cuisine
Bac Pro Cuisine
Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective
Expérience souhaitée :
Confirmé
HACCP
Connaissance informatique (gestion)
Techniques culinaires
Qualités requises :
Sens de l'organisation, initiative, polyvalence, autonomie, rigueur, discrétion, travail en équipe, disponibilité, respect des obligations
de discrétions et de confidentialité
Avantages sociaux
CNAS (chèques vacances, tarifs préférentiels, chèques cadeaux) etc.
Titres restaurant
Participation employeur mutuelle et prévoyance
Régime indemnitaire

PIECES A JOINDRE :
C. V. détaillé
Lettre de motivation
Copie des diplômes
Permis de conduire
Attestation de non suspension
Dernier arrêté pour les fonctionnaires

**** date limite pour postuler : 30 septembre 2026 ****