informations générales
Beaulieu-sur-Dordogne
CDD
Missions
Préparer et cuisiner les repas selon les menus établis ;
Réaliser les préparations froides et chaudes, entrées, plats, desserts et goûters ;
Adapter les préparations aux différents régimes alimentaires et textures (haché, mixé, mouliné, etc.) ;
Respecter les quantités, les fiches techniques et le planning de production ;
Assurer la distribution des repas ;
Contrôler les températures, assurer la traçabilité et respecter le Plan de Maîtrise Sanitaire ;
Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment les procédures HACCP ;
Réceptionner et contrôler les marchandises, assurer le rangement et le stockage des denrées ;
Participer à la gestion des stocks et à la limitation du gaspillage alimentaire ;
Nettoyer et désinfecter les locaux, le matériel et les équipements de cuisine ;
Participer au bon fonctionnement du service de restauration et travailler en collaboration avec l'équipe de l'établissement.
PROFIL RECHERCHE :
Titulaire d'un CAP Cuisine, BEP Cuisine ou diplôme équivalent.
Une expérience en restauration collective, médico-sociale ou en EHPAD serait appréciée.
Rigoureux(se) et organisé(e) ;
Autonome dans votre travail ;
Sensible à la qualité des repas servis aux personnes âgées ;
Respectueux(se) des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
Capable de travailler en équipe ;
Doté(e) d'un bon sens du service et de qualités relationnelles.
CONDITIONS DE TRAVAIL :
Travail en journée selon planning ;
Travail possible les week-ends et jours fériés selon roulement
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Réaliser les préparations froides et chaudes, entrées, plats, desserts et goûters ;
Adapter les préparations aux différents régimes alimentaires et textures (haché, mixé, mouliné, etc.) ;
Respecter les quantités, les fiches techniques et le planning de production ;
Assurer la distribution des repas ;
Contrôler les températures, assurer la traçabilité et respecter le Plan de Maîtrise Sanitaire ;
Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment les procédures HACCP ;
Réceptionner et contrôler les marchandises, assurer le rangement et le stockage des denrées ;
Participer à la gestion des stocks et à la limitation du gaspillage alimentaire ;
Nettoyer et désinfecter les locaux, le matériel et les équipements de cuisine ;
Participer au bon fonctionnement du service de restauration et travailler en collaboration avec l'équipe de l'établissement.
PROFIL RECHERCHE :
Titulaire d'un CAP Cuisine, BEP Cuisine ou diplôme équivalent.
Une expérience en restauration collective, médico-sociale ou en EHPAD serait appréciée.
Rigoureux(se) et organisé(e) ;
Autonome dans votre travail ;
Sensible à la qualité des repas servis aux personnes âgées ;
Respectueux(se) des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
Capable de travailler en équipe ;
Doté(e) d'un bon sens du service et de qualités relationnelles.
CONDITIONS DE TRAVAIL :
Travail en journée selon planning ;
Travail possible les week-ends et jours fériés selon roulement
