Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Le Centre Hopsitalier d'Oléron recrute un cuisinier à partir du mois de septembre.
Poste à temps plein.
Horaires attractifs: 7h-14h30 et pas le WE.

1er CDD de 1 mois. Contrat renouvelable.

Mission principale :
Réaliser les préparations culinaires chaudes et/ou froides dans le cadre du respect des normes HACCP et selon la politique nutritionnelle de l'établissement.

Tâches principales :
- Réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage, etc.)
- Élaboration des préparations culinaires en fonction des fiches recettes, des règles d'hygiène et du calendrier
- Contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des produits finis, refroidissement et corrections
- Prélèvements liés aux normes HACCP
- Installation dans les échelles de transport
- Nettoyage des locaux et des équipements conformément aux procédures en vigueur.

Tâches secondaires :
En l'absence du magasinier, chargement du véhicule à destination du site de St Georges, transport et déchargement.
Permis B obligatoire