informations générales
Chamalières
CDD
La Clinique des 6 Lacs recrute pour un remplacement maladie jusqu'à fin octobre un(e) cuisinier(e) de collectivité hospitalière.
Missions principales :
- préparer, cuisiner et assurer la qualité des repas destinés aux patients, au personnel et aux visiteurs
- respecter les mesures alimentaires spécifiques prescrits (menu sans sel, diabétique, texture modifiée, etc)
- garantir la sécurité sanitaire et l'hygiène alimentaire conformément aux normes HACCP
- participer à la gestion des stocks et des approvisionnements
- collaborer avec l'équipe de restauration et le service diététique
- veiller à la présentation des plats
Profil recherché :
- CAP ou BEP en cuisine ou diplôme en restauration collective
- Expérience souhaitée idéalement en cuisine collective, restauration hospitalière ou similaire
- Connaissances des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP)
- Capacité d'adapté les prestations selon les mesures thérapeutiques
- Sens du travail en équipe et bonnes qualités relationnelles
- Résistance physique (travail debout, ports de charges)
- Bonne maîtrise du français pour la compréhension des fiches techniques liées aux menus spécifiques
- Rigueur, organisation, sens des responsabilités, capacité d'adaptation aux contraintes spécifiques d'un établissement de santé, discrétion et respect de la confidentialité.
Compétences techniques :
- maîtrise des techniques culinaires adaptées à la restauration collective
- connaissances des contraintes nutritionnelles liées aux patients
- utilisation des équipements de cuisine professionnelle
- respect strict des règles d'hygiène et des process de nettoyage
Conditions de travail :
- travail en 10h. travail le week-end et les jours fériés en roulement
1 semaine sur 4 jours / 1 semaine sur 3 jours avec toujours 2 jours de repos consécutifs
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireMissions principales :
- préparer, cuisiner et assurer la qualité des repas destinés aux patients, au personnel et aux visiteurs
- respecter les mesures alimentaires spécifiques prescrits (menu sans sel, diabétique, texture modifiée, etc)
- garantir la sécurité sanitaire et l'hygiène alimentaire conformément aux normes HACCP
- participer à la gestion des stocks et des approvisionnements
- collaborer avec l'équipe de restauration et le service diététique
- veiller à la présentation des plats
Profil recherché :
- CAP ou BEP en cuisine ou diplôme en restauration collective
- Expérience souhaitée idéalement en cuisine collective, restauration hospitalière ou similaire
- Connaissances des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP)
- Capacité d'adapté les prestations selon les mesures thérapeutiques
- Sens du travail en équipe et bonnes qualités relationnelles
- Résistance physique (travail debout, ports de charges)
- Bonne maîtrise du français pour la compréhension des fiches techniques liées aux menus spécifiques
- Rigueur, organisation, sens des responsabilités, capacité d'adaptation aux contraintes spécifiques d'un établissement de santé, discrétion et respect de la confidentialité.
Compétences techniques :
- maîtrise des techniques culinaires adaptées à la restauration collective
- connaissances des contraintes nutritionnelles liées aux patients
- utilisation des équipements de cuisine professionnelle
- respect strict des règles d'hygiène et des process de nettoyage
Conditions de travail :
- travail en 10h. travail le week-end et les jours fériés en roulement
1 semaine sur 4 jours / 1 semaine sur 3 jours avec toujours 2 jours de repos consécutifs
