Cuisinier / Cuisinière de cantine

Missions :
Au sein du restaurant scolaire de la ville de Vesoul, vous participez aux activités de production de repas, d'entretien des locaux et du matériel.
Le contrat proposé est de 3 mois, il est susceptible d'être renouvelé.

Activités principales :
Assistance à la production de préparations culinaires
- Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le Plan de Maîtrise Sanitaire
- Effectuer des prises de température des aliments,
- Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets
- Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable
- Porter les Equipements de Protection Individuelle

Distribution et service des repas
- Livraison des repas dans les restaurants satellites
- Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires
- Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire
- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
- Appliquer les consignes du Projet d'Accueil Individualisé
- Adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas

Nettoyage des locaux
- Organiser méthodiquement son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
- Appliquer les produits nécessaires en fonction des surfaces à traiter
- Respecter les conditions d'utilisation des produits
- Lire les étiquettes et respecter les consignes d'utilisation
- Aspirer, balayer, laver, dépoussiérer les surfaces
- Laver les vitres à hauteur
- Contrôle de l'état de propreté des locaux

Tri et évacuation des déchets courants
- Changer les sacs poubelles
- Opérer le tri sélectif
- Contribuer aux économies d'eau et d'énergie