Commis / Commise de salle

Le commis de salle assiste les serveurs et le responsable de salle afin d'assurer un service fluide, rapide et de qualité. Il contribue à la préparation de la salle, au bon déroulement du service et à la satisfaction des clients.

Avant le service
- Préparer et mettre en place la salle (dressage des tables, couverts, verres, linge).
- Vérifier la propreté de la salle et du matériel.
- Réapprovisionner les postes de travail (pain, eau, condiments, etc.).
- Participer au nettoyage et à l'organisation des offices.

Pendant le service
- Accueillir les clients en soutien de l'équipe de salle.
- Apporter les plats et les boissons aux tables.
- Débarrasser les tables au fur et à mesure.
- Assurer le renouvellement du pain, de l'eau et des couverts.
- Répondre aux demandes simples des clients ou les transmettre au serveur.
- Veiller à la propreté permanente de la salle.

Après le service
- Débarrasser et nettoyer les tables.
- Ranger le matériel et les offices.
- Participer au nettoyage des locaux selon les procédures d'hygiène.
- Préparer la salle pour le service suivant.