informations générales
Brives-Charensac
Vous serez responsable (mise en place, production, distribution, conformité des matériels, rangement et entretien) d'un poste précis en cuisine : poisson, viande, desserts, entrées, pâtisseries Ou plus simplement chaud/froid.
VOS MISSIONS :
- Vous organisez votre travail et la production avant, pendant et après le service.
- Vous déterminez, assurez et, le cas échéant, contrôlez la mise en place des denrées: matières 1ères, préparations, produits de 4ème et 5ème gamme
- Vous réalisez la production en fonction des DLC, durées de vie secondaire et de la fréquentation
- Vous réceptionnez et vérifiez les commandes en vérifiant la qualité et les quantités et vous signalez tout écart entre commande et bon de livraison à votre responsable
- Vous signalez systématiquement les détériorations et les besoin en maintenance au chef de votre partie