Commis / Commise de cuisine

Le Restaurant l'UBCII à Mantry recherche pour la saison un Commis de Cuisine en soutien pour renforcer l'équipe

Le Commis de Cuisine exécutera des tâches simples et apprendra de l'observation et de la
pratique des professionnels qui l'entourent. Placé sous les ordres du Chef, du Second, le Commis sera en charge de tous types de travaux :
aider à la mise en place, réceptionner et ranger les provisions, faire le service (petit déjeuner, déjeuner, diner).
En fonction de ses aptitudes et de ses progrès, le Commis pourra voir ses responsabilités
élargies, et participer à des tâches plus complexes, comme la préparation d'une entrée ou la
cuisson de certaines viandes. Il doit être à l'écoute de son Chef et consciencieux
dans la réalisation des recettes et surtout des assaisonnements.

Ses activités :
Mise en place du service.
Réalisation des préparations préliminaires et des mets simples.
Dresser des plats.
Appliquer des consignes émises par ses supérieurs hiérarchiques.
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
Intégrer petit à petit les différentes techniques de production culinaire.
Ses qualités principales :
- Grande capacité de travail.
- Forte motivation et bonne communication.
- Sens de la discipline et respect de la hiérarchie.
- Aptitudes à travailler en équipe.
- Bonne résistance au stress.