Commis / Commise de cuisine

Nous recherchons un commis de cuisine (H/F) à compter de début septembre, du lundi au vendredi.

ACTIVITES LORS DE L'ARRIVEE ET LA MISE EN PLACE DU MATIN :
- Démarrage du poste à 8h avec installation du plan de travail inclus
- Participation au briefing sur le déroulement de la matinée et les plats du jour
- Plonge et nettoyage des ustensiles + rangement
- Accueil des clients/cafés en attendant l'arrivée du gérant ou personnel de salle
- 10h15 : fin de la mise en place - goûter les plats
- Mise en place du plat comptoir + préparation service
- 11h30 : nettoyage de la cuisine + changer de tablier avant le début du service

ACTIVITES LORS DE L'APRES SERVICE :
- Nettoyage du plan de travail + plonge
- Ménage
- Stockage des denrées (étiquetage : nom su produit + date)
- Démarrage mise en place J+1 si nécessaire
- Pause déjeuner
- Contrôle des niveaux : boîtes épices - bocaux torréfactions - condiments main - mitrailleuses - pipettes
- Nettoyage
- Grand nettoyage les vendredis
- Debrief sur besoin - commandes - proposition salade du jour
- Octopus : photos traçabilité + prise de température frigo

Lors du service, vous devez être accueillant tout en gardant une contenance avec les clients (pas de familiarité). Vous devez faire preuve de sang froid en cas de coup de feu ou lors de situation sensible, la cuisine étant ouverte
Vous devez aussi être attentif/ve aux demandes des clients et faire preuve de réactivité.