informations générales
Saint-Yorre
CDI
Dans le cadre de notre activité traiteur (réceptions, mariages, événements d'entreprise), nous recrutons un(e) Pâtissier(ère) confirmé(e) pour assurer en autonomie la fabrication des pâtisseries sucrées et salées, ainsi que la réalisation de gâteaux de cérémonie.
Vos missions
- Production sucrée : entremets, tartes, choux/éclairs, verrines, petits-fours.
- Production salée : feuilletés, quiches, cakes salés, bouchées cocktail.
- Gâteaux de cérémonie : wedding cakes, entremets personnalisés, pièces montées/croquembouches (montage, garnissage, glaçages, lissages, décors).
- Organisation : planification de production selon le planning évènementiel, calibrage des quantités, respect des délais.
- Qualité & hygiène : application stricte des normes HACCP, traçabilité et gestion des allergènes.
- Gestion : réception/contrôle des matières, suivi des stocks, optimisation des rendements et des coûts.
Profil recherché
- CAP Pâtissier exigé.
- Maîtrise des bases techniques (biscuits, crèmes, ganaches, mousses, sirops, pochage), tempérage chocolat et glaçages.
- Expérience confirmée (2-5 ans ou +) en gâteaux de cérémonie et/ou environnement traiteur.
- Rigueur, autonomie, sens du détail et de la finition ; aptitude à travailler sur créneaux matinaux (5h-13h).
- Esprit d'équipe, sens du service client, fiabilité en période de forte activité (saisonnalité évènementielle).
Conditions
- Atelier moderne, matières premières de qualité, liberté de proposition créative.
- Process clairs, ambiance bienveillante, accompagnement sur l'organisation des pics d'activité.
- Rémunération selon profil.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireVos missions
- Production sucrée : entremets, tartes, choux/éclairs, verrines, petits-fours.
- Production salée : feuilletés, quiches, cakes salés, bouchées cocktail.
- Gâteaux de cérémonie : wedding cakes, entremets personnalisés, pièces montées/croquembouches (montage, garnissage, glaçages, lissages, décors).
- Organisation : planification de production selon le planning évènementiel, calibrage des quantités, respect des délais.
- Qualité & hygiène : application stricte des normes HACCP, traçabilité et gestion des allergènes.
- Gestion : réception/contrôle des matières, suivi des stocks, optimisation des rendements et des coûts.
Profil recherché
- CAP Pâtissier exigé.
- Maîtrise des bases techniques (biscuits, crèmes, ganaches, mousses, sirops, pochage), tempérage chocolat et glaçages.
- Expérience confirmée (2-5 ans ou +) en gâteaux de cérémonie et/ou environnement traiteur.
- Rigueur, autonomie, sens du détail et de la finition ; aptitude à travailler sur créneaux matinaux (5h-13h).
- Esprit d'équipe, sens du service client, fiabilité en période de forte activité (saisonnalité évènementielle).
Conditions
- Atelier moderne, matières premières de qualité, liberté de proposition créative.
- Process clairs, ambiance bienveillante, accompagnement sur l'organisation des pics d'activité.
- Rémunération selon profil.
