Chef gérant / Cheffe gérante

Poste de chef gérant: garantir la qualité de la prestation, garantir l'application de la réglementation HACCP, élaborer une offre de menus conforme aux exigences des clients, réaliser les commandes, maitriser le stock et en assurer la traçabilité, réaliser et planifier la production des repas dans le respect des règles HACCP, assurer le management et la gestion des planning de son équipe(9 personnes), contrôler et corriger les fiches techniques, organiser le fonctionnement de la cuisine, maitriser le budget, réaliser l'inventaire chaque mois, assurer une bonne relation client.