Chef de partie

Nous recherchons un Chef de Partie (H/F) talentueux pour rejoindre l'équipe de notre restaurant La Terrasse du Fesch (Ajaccio).

Le lieu :
Vous travaillerez dans le restaurant gastronomique de notre Rooftop, situé au cœur d'Ajaccio, au dernier étage de l'hôtel Fesch & Spa, offrant une vue panoramique unique sur le Golfe d'Ajaccio.

Le restaurant :
Vous aurez la chance de travailler dans notre restaurant gastronomique aux côtés du chef Franck Radiu, qui élabore sa carte avec des produits frais, locaux, et de qualité, offrant une cuisine sincère et originale. Ouvert du mardi au dimanche à partir de 19h.

Responsabilités :
- Mettre en place la cuisine
- Être responsable de la préparation et de la production culinaire relevant de sa partie (froid comme chaud) selon les consignes de la hiérarchie (Second/Chef).
- Être garant du respect des délais et cadences nécessaires à la bonne marche du service
- Nettoyer et ranger le matériel, les espaces de travail et les locaux

Profil :
- Vous avez au minimum une expérience de 3 ans dans un établissement de standing similaire
- Vous assimilez rapidement les techniques de préparation des éléments d'une carte
- Vous faites preuve d'autonomie
- Vous connaissez et appliquez les normes HACCP

Conditions :
-39h / semaine
-6 jours par semaine
-Preparations préliminaires pour le service du soir