Chef cuisinier / Cheffe cuisinière

Prenez les commandes de notre cuisine au cœur des Hautes-Vosges !
Le Rouge Gazon, hôtel-restaurant emblématique situé à Saint-Maurice-sur-Moselle, recherche son/sa chef(fe) cuisinier(ère).
Dans un cadre exceptionnel de montagne, notre établissement accueille une clientèle variée : touristes, familles, groupes, randonneurs et amateurs de gastronomie conviviale. Nous souhaitons proposer une cuisine authentique, généreuse et de qualité, valorisant les produits et le savoir-faire régional.

Vos missions :

En véritable référent(e) de la cuisine, vous serez chargé(e) de :

-Organiser et superviser le fonctionnement de la cuisine ;
-Élaborer les menus et proposer des suggestions adaptées à la clientèle ;
-Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats ;
-Participer à la sélection et à la valorisation des produits ;
-Gérer les commandes, les stocks et les coûts matières ;
-Encadrer, accompagner et transmettre votre savoir-faire à l'équipe ;
-Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Profil recherché

Vous êtes un(e) professionnel(le) passionné(e) par votre métier, autonome et créatif(ve). Vous maîtrisez les bases de la cuisine traditionnelle et disposez d'aptitudes en pâtisserie pour participer à la réalisation de desserts maison.

Vous disposez :

-D'une expérience confirmée en cuisine traditionnelle ou restauration de qualité ;
-D'un bon sens de l'organisation et du management ;
-D'une capacité à travailler avec autonomie et créativité ;
-D'une envie de vous investir dans un projet avec une forte identité locale.