informations générales
ORALUNA 8CDI
*************************** CHEF CUISINIER - CDI - PRISE DE POSTE DES QUE POSSIBLE *************
Nous recherchons NOTRE CHEF CUISINIER H-F passionné et polyvalent , capable de s'adapter à cette double identité culinaire pour surprendre et régaler notre clientèle toute l'année.
Missions
Vous pilotez la production culinaire et la gestion globale de la cuisine :
Production & Adaptation : Maîtrise de la cuisine traditionnelle de bistro et ouverture d'esprit pour intégrer l'esprit coffee shop. Capacité à adapter la cuisine selon les saisons et les flux.
Gestion financière & des coûts : Maîtrise des ratios, gestion des stocks, des commandes et respect strict des marges et des coûts matières (food cost).
Hygiène et normes : Application rigoureuse des normes HACCP et garantie de la propreté de l'espace de travail.
Management & Organisation : Organisation du travail en cuisine et bon relationnel avec l'équipe de salle.
PROFIL
Expérience : Expérience confirmée sur un poste similaire en cuisine, avec une maîtrise avérée des coûts et de la gestion.
Qualités personnelles : Personne très dynamique, rigoureuse, autonome, ayant le sens des responsabilités et l'esprit d'équipe.
Polyvalence : Capacité à s'adapter aux différents temps forts de l'établissement (service bistro et esprit coffee shop).
Contrat et conditions
Type de contrat : CDI à temps plein.
Rémunération : Jusqu'à 2 300 € brut selon profil et expérience.
Organisation du temps de travail :
Établissement fermé deux jours par semaine
Travail en coupure avec alternance des services d'ouverture et de fin.
Volume horaire lissé / annualisé.
Cadre de vie et Logement :
Une magnifique guinguette en pleine nature au bord d'un lac.
Possibilité de logement à l'année : un T3 meublé de 45 m² situé à seulement 3 minutes à pied du restaurant, proposé à 400 € par mois (+ charges énergétiques).
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Missions
Vous pilotez la production culinaire et la gestion globale de la cuisine :
Production & Adaptation : Maîtrise de la cuisine traditionnelle de bistro et ouverture d'esprit pour intégrer l'esprit coffee shop. Capacité à adapter la cuisine selon les saisons et les flux.
Gestion financière & des coûts : Maîtrise des ratios, gestion des stocks, des commandes et respect strict des marges et des coûts matières (food cost).
Hygiène et normes : Application rigoureuse des normes HACCP et garantie de la propreté de l'espace de travail.
Management & Organisation : Organisation du travail en cuisine et bon relationnel avec l'équipe de salle.
PROFIL
Expérience : Expérience confirmée sur un poste similaire en cuisine, avec une maîtrise avérée des coûts et de la gestion.
Qualités personnelles : Personne très dynamique, rigoureuse, autonome, ayant le sens des responsabilités et l'esprit d'équipe.
Polyvalence : Capacité à s'adapter aux différents temps forts de l'établissement (service bistro et esprit coffee shop).
Contrat et conditions
Type de contrat : CDI à temps plein.
Rémunération : Jusqu'à 2 300 € brut selon profil et expérience.
Organisation du temps de travail :
Établissement fermé deux jours par semaine
Travail en coupure avec alternance des services d'ouverture et de fin.
Volume horaire lissé / annualisé.
Cadre de vie et Logement :
Une magnifique guinguette en pleine nature au bord d'un lac.
Possibilité de logement à l'année : un T3 meublé de 45 m² situé à seulement 3 minutes à pied du restaurant, proposé à 400 € par mois (+ charges énergétiques).
