informations générales
Porto-Vecchio
CDD
Entre mer et maquis, sur la plage de Palombaggia en Corse du Sud, notre
restaurant de Plage est en transition, recherche un Sous-Chef de Cuisine
talentueux pour rejoindre notre équipe.
Vos responsabilités :
1. Collaborer étroitement avec le chef de cuisine pour superviser
l'équipe
2. Assurer la qualité des produits et la fraîcheur dans la préparation
des plats pour la brasserie à gros volume.
3. Assurer la continuité de la qualité des plats et ses spécialités tel
que le bar à tartare et les ceviches.
Équipe :
1. Un chef expérimenté
2. 1 second de cuisine
3. 8 chefs de partie
4. 2 cuisiniers en laboratoire de production
5. 1 chef de partie pâtissier
Service et Volume de Clients :
1. Juillet - Août : Moyenne de 400 couverts le midi et 160 le soir
2. Moyenne de 40,000 couverts sur 6 mois
3. Services : 3 services le midi de 12h à 15h30, avec une reprise de 20h
à 22h
Équipement de Cuisine :
1. Cuisine ouverte avec vue sur le passe
2. Cuisine Charvet piano à gaz, four Rational
3. Laboratoire avec 2 chambres froides (1 négative / 1 positive)
4. Machine sous vide
5. Le laboratoire est situé sur le même site que le restaurant
Contrat saisonnier immediat au 30/10/2024
Poste logé à 2 en mobilhome climatisé
Rémunération :
1. Salaire de 3000 € à 3300 € net, selon vos compétences
Si vous êtes prêt à relever ce défi et à contribuer au succès de notre
établissement. Merci de nous faire parvenir un cv et références.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenairerestaurant de Plage est en transition, recherche un Sous-Chef de Cuisine
talentueux pour rejoindre notre équipe.
Vos responsabilités :
1. Collaborer étroitement avec le chef de cuisine pour superviser
l'équipe
2. Assurer la qualité des produits et la fraîcheur dans la préparation
des plats pour la brasserie à gros volume.
3. Assurer la continuité de la qualité des plats et ses spécialités tel
que le bar à tartare et les ceviches.
Équipe :
1. Un chef expérimenté
2. 1 second de cuisine
3. 8 chefs de partie
4. 2 cuisiniers en laboratoire de production
5. 1 chef de partie pâtissier
Service et Volume de Clients :
1. Juillet - Août : Moyenne de 400 couverts le midi et 160 le soir
2. Moyenne de 40,000 couverts sur 6 mois
3. Services : 3 services le midi de 12h à 15h30, avec une reprise de 20h
à 22h
Équipement de Cuisine :
1. Cuisine ouverte avec vue sur le passe
2. Cuisine Charvet piano à gaz, four Rational
3. Laboratoire avec 2 chambres froides (1 négative / 1 positive)
4. Machine sous vide
5. Le laboratoire est situé sur le même site que le restaurant
Contrat saisonnier immediat au 30/10/2024
Poste logé à 2 en mobilhome climatisé
Rémunération :
1. Salaire de 3000 € à 3300 € net, selon vos compétences
Si vous êtes prêt à relever ce défi et à contribuer au succès de notre
établissement. Merci de nous faire parvenir un cv et références.
