informations générales
Saint-François
savoirs-faire :
Planifier des menus et élaborer des recettes /Réaliser les fiches techniques pour chaque plat du restaurant (ingrédients, quantité, prix, ...)/Manager les activités de la cuisine/ Veiller à la qualité, à la fraîcheur et à la présentation esthétique des plats/Tutorer les apprentis / Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)/ Gérer et organiser les stocks et passer les commandes / Connaissance approfondie des techniques culinaires et des produits de saison/Définir les plannings et congés de ses équipes
Savoirs-être :
Chef de cuisine en restauration traditionnelle ++, expérience en gastronomie appréciée / Bonne gestion du stress / Sens aigu de l'organisation et de la gestion du temps/ Aptitude à travailler en équipe et à communiquer efficacement
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Savoirs-être :
Chef de cuisine en restauration traditionnelle ++, expérience en gastronomie appréciée / Bonne gestion du stress / Sens aigu de l'organisation et de la gestion du temps/ Aptitude à travailler en équipe et à communiquer efficacement
